问题：以下两块鱼肉中，哪块为三文鱼，哪块为虹鳟鱼？
（哎咦......傻傻分不清楚！）
答案：左←三文鱼；右→虹鳟鱼。（具体解析如下?）
由于近年来进口的养殖大西洋鲑鱼在中国市场越来越好，国内的也开始引进大西洋鲑鱼和虹鳟鱼，养殖大规格鲑鳟鱼（成鱼4公斤左右，肉质粉红），用来替代进口的养殖大西洋鲑鱼。
虹鳟鱼属麻哈鱼属，真正的三文鱼则属于鲑属。虹鳟鱼属于淡水鱼，与海水鱼三文鱼相比口感、营养及价格区别是很大的。由于鱼肉相似，虹鳟鱼常常被当做“三文鱼”在市场上出售。消费者若不细心区分，很容易买到“李*”！尤其，爱吃三文鱼刺身的伙伴们需要多多留心，虹鳟鱼不适合生食，淡水生鱼片 不要吃！
区分三文鱼和虹鳟鱼小窍门
完整鱼身看特点
大小：
大西洋鲑鱼通常都在10斤以上，有1米长。
虹鳟鱼一般是3-4斤左右， 10斤左右，一年只长一斤左右。
外观：
大西洋鲑鱼体表银灰色有一些黑色斑点。
虹鳟鱼体侧有一条桃红色的线，这个区别很明显。?
分割鱼块看细节：
鱼皮：
大西洋鲑鱼的鳞片以及去鳞之后，鱼皮呈菱形图案；虹鳟鱼鳞片细而密，呈圆形图案。
颜色和纹理：
大西洋鲑鱼肉，色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹络清晰，肉质紧致，且坚挺，没有血迹或者瘀痕。
虹鳟鱼肉色偏红色，纹路较为散乱。因整鱼虹鳟鱼比三文鱼体格小，所以花纹相对更密集，纹路之间的间隔更窄一点，相比之下，淡水鱼肉比较松散。
熟鱼看色尝味
熟制的三文鱼肉色呈淡粉色，鲜嫩可口，入口香甜，肉紧致，较完整。
熟制的虹鳟鱼相对颜色深一些，入口有些柴，肉松散，易散碎。
看价格？还是不要了！
挪威三文鱼相对价格较贵。但是，靠价格的高低来判断似乎已经不靠谱了！毕竟，鱼不可变，价格可变，希望大家买三文鱼时能结合以上特点和细节区分，你所需要的“三文鱼”。
水产品名套路深，需要辨别功夫深
三文鱼作为商品名称，伴随着三文鱼消费市场扩大，对于“三文鱼”的定义，争议越来大。比如虹鳟鱼，有人称它为“淡水三文鱼”，暂且不说是否合理。生产商不注明水产本身学名，而统统用“三文鱼”这个名称，不同的水产饲养方式，营养价值及食用方式都不同。这对不熟悉水产特性的消费者是否有些不公平呢？
朋友们根据自己和家人的身体状况，决定是否购买三文鱼还是其他鱼，以及烹调方式，建议虹鳟鱼制熟食用。现在很多商家售卖的“三文鱼”，就是虹鳟鱼！
此图为某电商平台的截图，图为虹鳟鱼，而商家写的是三文鱼。
水产市场商品名混乱，除了三文鱼，还有很多水产品面临这样的问题，别怕，有贴心鲜缘君在，抱紧我......
传奇生鲜海产鲜缘企业