“青海虹鳟鱼是假三文鱼……”，“淡水三文鱼是寄生虫高风险的虹鳟鱼，根本不能作刺身食用……”，“只要饲养得宜，虹鳟鱼与三文魚无异，可以生食……”。
近日，央视节目《经济半小时》报道内地有三分之一的三文魚由青海省供应，让青海虹鳟鱼迅速成为网红，风头一时无两，与此同时，内地掀起一场真假三文鱼的激烈争论。
当地媒体力撑青海三文鱼对于青海三文鱼真真假假，社会议论纷呈，近日有报道指出，青海养殖场的淡水虹鳟鱼非真正三文鱼，淡水鱼含有寄生虫，根本不宜作刺身食用。
随即中国渔业协会发指引，指三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称，并非一种鱼的科学名称；三文鱼也同样包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。青海当地媒体亦引述“中科院青海研究所”，指人工饲养的青海虹鳟鱼能有效阻隔寄生虫，可以食用。
青海省龙羊峡水库养殖场
新华社：别把虹鳟当鲑鱼青海媒体此言一出，立遭中科院澄清并无相关研究所，其驻青海研究人员亦未曾接受有关访问。就连新华社亦撰文科普，指三文魚是海鳟鱼，不能因为虹鳟和海鳟鱼同属鲑鳟鱼，就倒推出来说虹鳟是“淡水三文魚”。并强调，生吃淡水鱼虾易感染寄生虫，即使是真正的三文魚，也并非全部都适合生吃。三文魚分太平洋鲑和大西洋鲑，通常生食三文魚是大西洋鲑。
据了解，国内市面常见有进口三文魚，亦有国产“三文魚”虹鳟鱼，由于国内虹鳟鱼价格低廉，备受欢迎。据中国水产流通与加工协会介绍，国内“三文鱼”以淡水养殖为主，产量约为3万吨；而进口三文魚主要来自智利、挪威、苏格兰、澳大利亚、丹麦法罗群岛、加拿大6国，约10万吨。
进口挪威等六国三文鱼年十万吨
虹鳟和大西洋鲑鱼是远亲那么问题来了，被推上舆论风口浪尖的青海“鲑鱼”究竟是否属于三文魚？科信食品安全与营养信息交流中心副主任钟凯就综合国内外的相关资讯，给出自己的见解：“在国外，三文魚指大西洋鲑鱼，特别是挪威、智利、苏格兰、法罗群岛等地的大西洋鲑鱼，后来把太平洋鲑鱼的一些品种也叫做三文魚。而三文魚属“舶来品”，国内对“三文魚”并没有严格的定义，概念更模糊和广泛。
若按中国渔业协会说法，国内显然已将虹鳟鱼算作三文魚。专家对此强调，这只是在我国特有说法。事实上，并没权威机构作这样的分类或定义。钟凯表示，媒体报道中的青藏高原淡水三文魚，是虹鳟鱼，在学术分类上说跟鲑鱼同是鲑鱼科但不同属，虹鳟鱼和大西洋鲑鱼只能算是远亲。
有关虹鳟鱼寄生虫问题，钟凯认为，无论是野生或养殖三文魚，都有寄生虫风险。且有否寄生虫不取决于咸淡水生长，而是鱼的生长、运输、储存、销售等过程是否安全可控。
虹鳟和大西洋鲑鱼是远亲
粤厅长：虹鳟鱼不宜生吃针对近日争议，作为三文魚消化大省的广东民众自然高度
