俗话说：畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉。现代科学研究证明，鱼肉是最健康的饮食。鱼肉因其健康营养、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。泽州县柳树口镇为纯农业乡镇，没有工业污染，尤其是白洋泉河穿镇而过，水资源充沛，成为淡水养殖的良好基地。年，原籍柳树口镇的尚利云，在外闯荡多年之后，回到家乡建成白洋泉渔庄，利用白洋泉河的山泉水养殖起冷水鱼，包括鲟鱼、虹鳟鱼、金鳟鱼。由于其利用流动的山泉水养殖，水质好，接近野生状态，鱼的品质上乘，深受好评。野生的中华鲟为我国一级保护动物，而人工养殖的鲟鱼则成为人间美食。鲟鱼肉味鲜美，自古以来就被尊为水中珍品，具有防治心血管疾病和抗衰老等功效。尚利云利用鲟鱼体型大，全身都是宝的特点，把鲟鱼身上的每个部位分别做成不同的佳肴，将一条鱼制作多个菜，让每位食客品尝到鲟鱼最美的味道。这就是“一鱼八吃”全鱼宴。（一）鲟鱼头滋补汤。主料：鲟鱼头。做法：鱼头剁块放锅中，加入高汤，加入盐、葱、姜末、枸杞，炖20分钟，出锅放香菜即可。该汤色泽洁白，汤鲜味美。鱼头富含胶原蛋白，有美容养颜之效。（二）清蒸鲟鱼柳。主料：鲟鱼柳一块。做法：蒸锅上气后将鲟鱼柳放入锅中蒸制8分钟。出锅浇豉油，放葱丝、姜丝，淋上热油即可。这道鲟鱼柳，鱼肉软嫩，鲜香味美。（三）香辣鲟鱼骨。主料：鲟鱼骨。做法：将鱼骨下油锅炸熟捞出，放辣椒段、麻椒、洋葱、香菜段，煸香即可。这道菜麻辣鲜香，因鲟鱼骨抗癌因子高，具有抗癌和防癌作用。（四）菊花鱼块。主料：鱼柳一块。做法：鱼柳打花刀，放油锅炸至金黄捞出，淋上糖醋汁即可。它的特点：酸甜可口，外焦里嫩，老少皆宜。（五）鸳鸯鱼尾。主料：鱼尾一条。做法：鱼尾一分二放平，放上青红剁椒、生抽，上锅蒸8分钟，出锅放蒜末、香葱末，淋上热油。该菜鲜辣适口，肉质细嫩，健胃助消化。（六）水汆鱼丸。主料：鱼蓉克。做法：鱼蓉加姜、盐，制成鱼丸。冷水锅中放入鱼丸、葱姜末、枸杞，水开后出锅即可。水汆鱼丸不仅Q弹上口，鱼香四溢，而且有滋补健胃，养肝补血的功效。（七）凉拌龙筋。主料：龙筋一根。龙筋即鲟鱼筋。做法：将龙筋下入热水中焯熟，捞出放入凉水中过凉捞出，放入生抽、芥末，调匀即可。龙筋弹牙爽口、脆嫩香郁，还可补血益气，增强免疫力。（八）凉拌鱼皮。主料：鲟鱼皮。做法与凉拌龙筋基本相同。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，是女士养颜护肤美容保健佳品。白洋泉渔庄的全鱼宴，深受人们的喜爱，前来品味者络绎不绝。与白洋泉渔庄相继不远，同在白洋泉河的高老庄渔村，同样一鱼多吃，做法又有不同，同样受到吃货们的追捧。
