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夏天到了，天气一热，刺身、生腌各种菜肴也陆续登上餐单。要说最为大众熟知的，莫过于三文鱼刺身，口感丰腴、鲜味十足的三文鱼向来深受大众食客喜爱。
然而，三文鱼的种类五花八门，长此以来也有许多争议，其中以有“国产三文鱼”之称的虹鳟鱼讨论最多。今天就为大家介绍一下大众认知里的三文鱼和国产三文鱼之间的区别，以及厨师朋友们该如何使用。
作者：刘朗
编辑：长乐未央
题图来源：图虫·创意虹鳟鱼到底是不是三文鱼？根据联合国粮食及农业组织（FAO）
