鳟鱼(Salmoplaytcephalus)，是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，其中以虹鳟鱼为食用上品。鳟鱼多栖息在清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域，鱼体鲜艳华丽、属稀有的娇贵鱼类、无肌腱刺。
鳟鱼的营养十分丰富，含有各种维生素及人体所需的营养元素，且热量较低，脂肪含量中等，蛋白质含量较为全面。
鳟鱼的食用方法多样，除了常见的蒸煮炸之外，也可以食用生鱼片，配上芥末去腥，口感很是不错。
目前，在平利洛河，有一位养殖虹鳟的大哥，他叫詹永东，自年回家开始养殖鳟鱼至今，中途几经波折，目前他的养殖场已经初具规模，也培育了 万条鳟鱼，随时可以上市销售。
詹永东大哥说，鳟鱼对于环境很是挑剔，环境对于养殖具有很大的影响。目前他的养殖场建在洛河山里，自然环境很好，鳟鱼品质自然不错。
鳟鱼作为一种优质淡水鱼，肉质细腻，口感上佳，可大量供应酒店、餐饮、超市等。
詹永东大哥目前手上的存货很足，可以满足大宗销售的需求。他说冬季已经来了，为了给明年的养殖腾地方，他想在年底之前把养殖的鳟鱼都售出。
创业之初总是艰难的，詹大哥经历很多波折，但是他依然坚持了下来，他这种平利人特有的执着和坚持，值得我们佩服。
有需要的朋友可以留心一下了，支持一下平利本土创业。
平利县润东生态农业专业合作社詹永东联系
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