＂这是我养的虹鳟鱼，尝尝味道如何？畅销到上海、广州、重庆等地！＂5月14日中午，开州区谭家镇，56岁的蒋开均热情地推荐着他的产品：虹鳟鱼味道鲜美、裂腹鱼是生态产品……这些冷水养的高端鱼，“端上”了市民的餐桌。
蒋开均是开州区众多返乡创业人员之一，他的冷水养殖场己是全国 的养殖场，年销售额多万元。
“两年后，我的冷水鱼养殖产值有望达到2亿元。”说起养鱼，蒋开均信心满满。
“开州区常年在外务工、经商、办企业的有55万人，开州区大力吸引‘家乡人’回来创业。”开州区副区长田水松告诉上游新闻记者，截止目前，全区返乡创业人员达8.2万人，返乡创业实体达到户，总投资达到亿元。
养冷水鱼有人觉得他“疯”了
“一个偶然的机会，我决定养冷水鱼。”蒋开均说，年的一天，在朋友的鱼场看到了一种他从没见过的鱼——三倍体虹鳟鱼。
“这种鱼比普通的虹鳟鱼个头大一倍，能卖30多元一斤，利润 可以达到50%，一亩最少产3万斤。”蒋开均算了一笔账：只养亩三倍体虹鳟鱼，利润就可能有多万元。
于是，他决定养殖三倍体虹鳟鱼。
但他的决定遭到家人和朋友的反对。因为三倍体虹鳟鱼是一种冷水鱼，对水的要求十分苛刻，开州没有人养过，全国的冷水鱼养殖也不多，而且开州夏天气温较高，40℃的高温常常说来就来，这对水温超过22℃便很难生存三倍体虹鳟鱼可谓“生存艰难”。
“当时，家人和朋友都反对养殖三倍体虹鳟鱼，大家都觉得我是个疯子。”蒋开均笑着说。
不过，蒋开均不顾家人的反对，四处寻找水源。
经过大半年时间考察、论证，最终在谭家镇侯家溪找到了合适的地方。年，蒋开均在位于谭家镇花仙村、龙溪村的侯家溪流域，搞起了冷水鱼养殖基地。他筑起一座河坝，将河水引入养殖池，运用河水养殖三倍体虹鳟鱼。
两场灾难让他损失万元
“年初，买回20万尾三倍体虹鳟鱼苗，只想等这些鱼苗养到年底卖个好价钱。可就在这时，出了大事儿。”蒋开均回忆，那年夏天，一场暴雨引发侯家溪涨洪水，蒋开均的养殖池被全部淹没在一片洪水。
当洪水退去后，年初投放的20万尾三倍体虹鳟鱼苗只剩两桶。
这场洪水，损失了多万元。那一刻，蒋开均欲哭无泪。
养这种三倍体虹鳟鱼，一亩就能净赚40万，对蒋开均来说，“诱惑”实在是太大了，说什么也不能放掉这个商机。
年洪水过后，他再次买回20万尾三倍体虹鳟鱼苗重新养了起来。蒋开均每天在鱼场喂鱼，到了年夏天，精心养了一年的虹鳟鱼，已经长到7、8斤一条，年底就能卖了。
“马上又要出成果了，当时的喜悦之情无法言表，但又出了意外！”蒋开均有些无奈地说，年7、8月份，开州40度以上的天气有19天， 气温超过43度，创下了新的高温记录。
只有一周的时间，30万尾已经长到7、8斤重的虹鳟鱼全被热死了，这一下又让蒋开均损失了多万。
当时虹鳟鱼漂在水平面上的满池都是，全都朝上翻着肚子。蒋开均看着死去的鱼，伤心得几顿没吃下饭。
经历风雨始见彩虹
幸运的是，虽然这场洪水冲走了蒋开均的20万尾三倍体虹鳟鱼苗，却带来了侯家溪独有的裂腹鱼，这些裂腹鱼为他带来了几百万的收益。
之后，他重整旗鼓，从头开始，完善了防洪坝，再次购买了20万尾三倍体虹鳟鱼苗。为解决高温隐患，蒋开均还花费多万元，在鱼场上游修起蓄水坝，第三次买回20万尾三倍体虹鳟鱼苗养了起来。
为降低风险，他还养殖了一些稍耐高温的冷水鱼鱼种，来平衡收支。仅蒋开均还实施科学管理引入物联网技术，打造现代渔业示范园。
如今，蒋开均在基地新建了10多万平方米的流水养殖池，陆续开启多口池子。“未来，我要做深加工鱼产品，并打造养生、垂钓、科普于一体的现代化渔业示范园。”
蒋开均说，现在，他每天能接到10余个来自全国各地的订购电话，现在一年销售收入达多万，到年产值有望超过两亿。
文章来源：上游新闻
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