近日北京新发地市场董事长张玉玺在接受采访时表示，相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病*，通过自查发现产品货源为京深海鲜市场，而其他的牛羊肉、猪肉、蔬菜、水果及相关设施中暂未发现新冠病*。
北京新发地农产品批发市场北京市委书记、防控工作领导小组组长蔡奇在新冠肺炎疫情工作会议上指出，北京市近日连续暴发确诊病例和核酸检测阳性病例，且都与新发地批发市场关联，北京已进入非常时期。
此次北京疫情爆发追根溯源又与海鲜食品有关，可谓再次将海鲜市场推向了风口浪尖。专家已经建议三文鱼暂时不要生吃，买回来的生鲜 都煮熟煮透，接触生鲜后要及时洗手，进入海鲜市场要戴好口罩，购买生鲜时尽量不要直接接触生鱼生肉等等。
究竟是三文鱼本身携带新冠病*，还是在冷藏运输链中被沾染病*，目前在还未查明的情况下，购买三文鱼的消费者纷纷选择退货。
三文鱼刺身可是细心的消费者发现，市场上我们经常会发现另一种冒牌的“三文鱼”，甚至被称为“淡水三文鱼”，很多日料店还用它来做日料刺身，它就是虹鳟鱼。我们一般进口三文鱼都是大西洋鲑鱼，而虹鳟鱼是太平洋鲑属的大马哈鱼，原产于北美洲和太平洋西岸，多数种群终身生活于低温淡水环境中，我们国家引进人工养殖后就成了淡水三文鱼，在北方和西南省份水质量高的环境下大量养殖。因为人工养殖虹鳟鱼无法捕食天然环境里的甲壳纲动物，没有足够的虾青素，所以鱼肉看上去比真正的三文鱼缺少光泽，颜色也不够鲜红，呈淡淡的橘*色，肉质也更粗糙。
三文鱼与虹鳟鱼的差别我们知道三文鱼大部分时间成长于深海中，寄生虫寄生的几率低。但人工养殖的虹鳟鱼在淡水环境里如果没有严格的管理标准和洁净的水体，生吃往往有感染疾病的风险。所以目前新冠疫情下三文鱼 不要生吃，而对于这个人工养殖的“三文鱼”虹鳟鱼我们一要提防被“以次充好”，二更要小心寄生虫的风险。
