周末了准备好大吃大喝了吗？
聊聊秘鲁菜？
说到拉丁美洲美食榜，出名上榜的，除了加勒比美食、墨西哥Taco、墨西哥辣酱、guacamole酱等等酱料、巴西烤肉等等（这些等我日后慢慢写），当然不能少了全世界都排名靠前的秘鲁菜！它为何这样吸引人？秘鲁菜系多元饮食文化的融合，而且真的非常适合中国人的胃，多谷物，喜欢多用酸甜辣混合的口味～
秘鲁盛产什么？
拉丁美洲是玉米和马铃薯的发源地，据不完全统计这里的玉米可超过种，不同颜色，不同大小的玉米，粒大饱满， 的玉米粒能和成年人拇指差不多大，而秘鲁更作为马铃薯的发源地，约有多个品种，光在库斯科就有多个品种，颜色形状各异，秘鲁人也很善于以玉米和马铃薯为原材料制作各种美味菜肴～除此之外，秘鲁高原地区还盛产对人身体非常有益处的Quinoa藜麦等等，现在在中国也有很多简食主义者爱上了藜麦，秘鲁的农业非常发达，谷物非常丰富～
准备好肚子咕咕叫了吗？
我要开始介绍美食了！
Ceviche
读音参照“赛BiChe”，能get到吗
在我心里永远 的美味，非常具有秘鲁和拉美特色，它被翻译成“柠檬汁腌生鱼”，我感觉并不准确，因为主料绝不止是生鱼。它在拉美是非常常见的一种饮食；由于紧邻秘鲁渔场，所以秘鲁的Ceviche在选材上非常讲究，鱼一定要特别新鲜，常见的两种，一种是北部沿海用新鲜深海鱼为原料，除了深海鱼还包括章鱼、鱿鱼、贝壳等为主料，另一种是秘鲁南部以虾为主料制作，配料和调味料也是极其讲究，包括洋葱、红绿辣椒、西红柿、各种酱汁等等，酸甜辣三种口味混合起来，而且一定要冰冰凉凉的吃，简直太解暑解乏了，一般会再配半个柠檬或橘子，觉得不够酸的就挤进去，以及几块烤土豆或炸香蕉作为主食，在墨西哥还会配炸玉米片，颜色鲜艳，非常有食欲，清爽无比的Ceviche，让我每天吃都不会腻！
Quinoa藜麦
藜麦果实类似高粱穗，原产于南美洲安第斯山脉高海拔山区，包括哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等，它具有一定耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围为平均海拔-米高原，藜麦富含维生素、多酚、类*酮类、皂苷和植物甾醇类物质，具有多种健康功效，藜麦是高蛋白质食物，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，同时还是一种低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥有益功效，是对人身体非常有益健康的食物，在秘鲁菜中，经常作为主食出现～现在中国很多简餐中都很喜欢用藜麦作为沙拉主料之一～
Causalimea
非常传统的秘鲁菜，最传统做法是以*土豆，柠檬，*椒，煮鸡蛋和黑橄榄为基础制作，加入鳄梨作为馅料，用生菜进行装饰，但在秘鲁不同的地区，还将加入鸡肉、鸭肉、其他白肉、金枪鱼、鳟鱼、章鱼、虾肉等，配有清淡的蛋*酱等等，一定要像切蛋糕一样从上到下一口吃下，口感层次非常分明，健康又美味！
不过值得注意的是，这个名字只有在利马和库斯科等地才被用作这道菜的名字，而在Trujillo特鲁希略，它被用来命名一些辛辣的菜肴，在Chiclayo更是被用来命名鸭肉饭
秘鲁烤豚鼠（荷兰猪）--Cui
秘鲁最初是没有牛羊和猪的，豚鼠和羊驼就成了这里 的肉类来源，它也成为了秘鲁的一大名吃，现在餐桌上的都是人工养殖的肉鼠，虽然上桌的时候表情有些纠结，觉得有些残忍，但作为秘鲁特色美食，到了这还是应该尝尝的～Quechua中名为Cui（读音参照“顾yi），有烤的和炸的，外面看起来焦焦的，可里面肉是真的嫩啊！吃起来有一种烤羊腿的即吃感，再配上甜菜、土豆、圆白菜沙拉等等，味道简直完美！
鸡肉饭和鸭肉饭
鸡肉和鸭肉是秘鲁人最喜欢吃的肉类之二，鸡在西语里为Pollo（读音参考“BoYo”），鸭为Pato（读音参考“ ”），秘鲁人餐桌上的鸡肉和鸭肉经常与米饭、薯条配在一起，好吃的原因呢， 是肉嫩，真的很嫩，吃下半只鸡或半只鸭不费吹灰之力；其次是酱料好吃，非常入味，拌米饭味道也是绝了；再有就是，土豆好，秘鲁的薯条、薯块、薯泥真的都非常好吃！有时还会用红薯来做～上菜后立马有食欲！当然，除了鸡肉鸭肉，牛羊肉和猪肉等菜品也是很多的，大家按喜好点啦～
秘鲁饮食多样，分享些其他菜品图片
嘿！快来告诉我你饿了吗？想听你们说--“饿！“
跟着Hermosa看世界，一起玩转拉美！
