泗水十大特色名吃—泉林虹鳟鱼生鱼片
泗水县泉林地区的水资源丰富而独特，水温常年保持在16℃至18℃，享有“水中贵族”之称的中华鲟、虹鳟鱼等品种在这种水质和水温条件下生活得可谓“如鱼得水”，自由自在。
泉林虹鳟鱼肉质鲜嫩、味美，无腥，无小骨刺，蛋白质和脂肪含量高，胆固醇几乎为零，具有很好的药用及食用价值，作为名贵稀有鱼种供应北京等大城市 酒店，深得客户信赖好评。
泉林虹鳟鱼生鱼片选用新鲜的泉林虹鳟鱼，以绿芥末、醋、酱油等为蘸料，其做法是把新鲜的虹鳟鱼杀掉后去骨，切成薄薄的鱼片，摆放盘中。然后把绿芥末、醋、酱油、味精等放在一起拌匀，做成蘸料，把生鱼片放入蘸料中一蘸即可食用，此道菜肉质鲜嫩、味道鲜美，清新爽口、营养丰富，为泗水独特美食，倍受食客赞誉，有“游泉林不食虹鳟鱼片诚为一大遗憾”之说法。
美食地点：
泗水县虹鳟鱼馆（泗水县城人民路南首君泰小区东门对过）
美食
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