京郊山水有着生活在城市森林中的人们渴望不可及的静谧与优美，
有着燕山明珠之称的密云水库即将打破宁静，
每年九月下旬，都是密云水库的开渔期。
每到这时，渔民们都在欢腾喜悦中撒网捕鱼。
没错，地道密云水库鱼就要来啦！
除了味道鲜嫩、肉质纯净，还营养丰富。
经过数月的繁殖、生长，密云水库里满是肥美的鲢鱼、鲤鱼、草鱼、噘嘴鱼和鲫鱼等，
开渔时节，不少城里人专程赶来尝鲜儿，
十一就要到了，还没盘算好去哪儿的朋友，
我们 去游山玩水吃水库鱼呀。
不可错过的密云水库鱼
纯正的密云水库鱼以鱼鲜、鱼肥、味美而闻名京郊，其品种齐、味鲜美，有胖头鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、虹鳟、鲟鱼等。
胖头鱼
胖头鱼肉质雪白细嫩，头大而肥，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，有暖胃、祛头眩、益脑髓的功效，适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出胖头鱼清淡，鲜香的特点。
虹鳟鱼
虹鳟鱼肉质坚实，小刺少，味道鲜美。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。已经成为北京郊区旅游区的一大靓点。老少皆宜、营养不良、气血不足、体质虚弱、脾胃虚寒之人更适宜食用。
草鱼
草鱼富含丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对心血管病人很有益处。红烧草鱼是一个非常下饭的家常菜。3斤以上的草鱼都是比较好的， 体重还是选4斤左右，草鱼刺少，吃起来方便，酸菜鱼、水煮鱼等都是很美味的做法。
除了以上提到的三种鱼，当地还有鲫鱼、杂鱼等多种选择呦，各位客官是不是已经迫不及待的想知道这些鱼的做法呢
一鱼几吃
水库鱼的做法风味各异，有柴锅酱炖鱼头，口味纯正鲜嫩；炖鱼，汤汁浓、味鲜美、色泽纯正，另外地方农家风味浓郁的贴饼子熬小鱼、鲫鱼炖豆腐、烤虹鳟等也备受欢迎，烹、炸、熬、炖、烤、酱炖，适合不同口味需求的客人。
炖鱼
烤鱼
地方风味——鲫鱼炖豆腐
渔街——一条让你吃鱼到欲罢不能的街
渔街——因为几十家因鱼菜而闻名的饭店坐落于此而得名。位于密云水库南岸溪翁庄镇，每到饭点儿，开车来到这条街，只要你摇下车窗，一股浓郁的“鲜鱼”味道就会扑面而来，让你欲罢不能。下面大宝就为您精选了几家吃鱼的好地方。
姥家大锅台水库渔家铁锅炖鱼是北方人特别喜爱的一道名菜，一个大铁锅，几条5斤的胖头鱼，现加炒料炖煮，佐以鲜切豆腐。炖个15分钟就可以开吃喽，这 是城里吃不到的鲜美！吃完鱼还可以就着汤汁继续涮菜，保你吃到肚歪~
除了鱼，店里还有现抓现炖的柴锅鸡，柴火炖50分钟，鸡肉鲜嫩入味。和炖鱼一样，吃完可以加现摘的有机蔬菜继续涮着吃。
推荐菜：柴锅炖水库鱼
