虹鳟鱼是鲑形目鲑亚目鲑亚科太平洋鲑属虹鳟鱼种，属于淡水鱼的一种。而三文鱼是鲑形目鲑科鲑属鲑鱼种的一类海鱼。
三文鱼和虹鳟鱼怎么区分呢？
1、看色泽三文鱼的肉质呈橘红色，而且带有光泽，用手按压后会马上恢复原状；而虹鳟鱼的肉质呈淡红色，而且无光泽。优质的三文鱼鱼肉厚度均匀，没有明显的斑纹或斑点。而虹鳟鱼的颜色偏暗，并且肉的边缘有一条明显的白边。优质三文鱼鱼皮下端会呈透明色，而虹鳟鱼鱼皮下端会呈乳白色，并且鱼皮上有一条明显的白边。优质三文鱼鱼肉颜色呈橘红色，脂肪均匀分布在鱼肉上，而虹鳟鱼的鱼肉脂肪含量较少，不会有一条明显的白边。
2、看外形(1）虹鳟鱼的体色呈暗灰色，并且颜色会随着光照的变化，有时呈现出明亮的蓝色。(2）三文鱼的鱼体背部是银白色，并且带有淡蓝的光泽。三文鱼的腹部则是粉红色。(3）虹鳟鱼的鱼体表面布满了细小的鳞片，而且肉质比较松散，脂肪含量低。(5）三文鱼头部大，而且眼睛凸起且向上倾斜，虹鳟鱼头部小且眼睛凹下去。(6）三文鱼和虹鳟鱼都不容易被捏碎。但是三文鱼肌肉更有弹性。
3、看手感买三文鱼要注意手感，新鲜的三文鱼用手触摸时感觉光滑，没有什么凹凸感，不新鲜的三文鱼用手触摸时会感觉到粗糙。购买时可以用手捏一捏三文鱼，如果感觉到不光滑，那就是不新鲜的三文鱼。
4、闻气味新鲜的三文鱼闻起来有一股淡淡的鱼腥味，而且如果用手按压鱼肉，会产生一定的弹性。而虹鳟鱼闻起来有一点土腥味，用力按压弹性较差。如果三文鱼是冰冻的，那么鱼身会有一种冰冻感，鱼皮也会出现发白的现象。
5、品口味三文鱼被称为"水中黄金"，富含不饱和脂肪酸，能为身体提供充足的营养成分，它含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分，而且肉质比较鲜嫩，口感鲜美。而虹鳟虽然肉质紧实但是口感差。
：三文鱼肉中含有丰富的DHA和EPA，对大脑和视网膜都有很好的作用。冰鲜或冰冻过的三文鱼肉质都很鲜美#美食日常#