年的韩国冬奥会在平昌举行，在哪里冬天的时候会有一个钓鳟鱼的活动，今天九个大家分享一个韩国平昌很有特色的鳟鱼饺子。
鳟鱼饺子
备料：面粉克，盐一小勺，水80毫升，鸡蛋2个，鳟鱼克，韭菜30克，豆腐克，红尖椒半个，糖一小勺，洋葱克，蒜3瓣，盐一小撮，卷心菜60克，南瓜克，香油一大勺，姜一小块，白芝麻一大勺。黑胡椒一小撮。
步，在盆中放入面粉，盐和鸡蛋。一边搅拌一边慢慢地加水，直到面团能够成团。一开始面团可能会比较干硬，先揉一会。揉到面团表面变得光滑就可以了。然后包上保鲜膜饧面。
第二步，准备馅料。把一整条红鳟鱼从鱼背上用尖刀划进去，感觉到鱼刺之后，用尖刀再顺着鱼刺慢慢往下划，直到把整片鱼肉都划下来。把腹部的大刺直接用刀把它切掉。在鱼背上会有一排小刺，用手仔细地摸摸，一根一根地挑出来。然后鱼肉去皮，在鱼片的一头划下一刀，但不要切段鱼皮，从切口处领着鱼肉，把刀刃斜着贴在鱼皮上往下划，慢慢地把整片鱼皮去掉。
第三步，鱼肉切成细丁，南瓜去皮切丁，红尖椒切碎，卷心菜切碎，洋葱切细丁，韭菜切碎。然后韭菜丁，红椒末放进碗里，豆腐放进碗中碾碎，蒜泥姜泥拌匀。取一个平底锅，放少量的油，然后是洋葱丁，卷心菜， 加盐翻炒。因为这几样菜比较难除掉，所以在包入馅料之前，要先把它们切到半熟，盛出来放凉。然后把鳟鱼丁和豆腐放进碗里拌匀，之后放进炒到半熟的南瓜丁和洋葱卷心菜。加入熟芝麻，糖，盐，黑胡椒，香油，拌匀。馅料就准备好了。
第四步，面团取出，稍微揉一下，揉到完全光滑后，压扁，在正中间戳出一个洞来，然后就沿着洞慢慢地扯成一个圈，一边拉扯一边搓面团，让它形成一个长条状， 切分面条。切出来的小面团按扁，就可以开始擀面皮了。把面皮擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。、
第五步，擀好的皮包上馅，接着不像中式饺子要捏褶，这种韩式的饺子直接包成半圆形的饺子，然后把两头粘在一起，形成一个元宝状，中间鼓鼓的。然后把所有的饺子都包好。
第六步，准备一个平底锅，锅先烧热，锅底放入适量的油，把饺子放进去。先开中小火，煎到饺子底面有点微微发*的时候，倒入小半碗的热水，到看到水面能够半没过饺子的样子，盖上锅盖，火稍微转大一点，煮6到8分钟。当看到锅里的水分差不多蒸干的时候，打开锅盖，让水分完全挥发掉。这样就好了。煎好的饺子可以随意配上你喜欢的酱料吃，
