家常红烧鱼
材料：鲜鱼1条,姜大半个或1个,葱1小把,蒜4瓣,花椒5颗左右,糖1小勺,醋2勺,盐1小勺,料酒2勺,酱油2勺,辣椒1到2个;
做法
1.鱼洗干净晾干表皮水分，苞眇灸考把蜗荐克步叨两面稍微横切几刀，谐辱踪极框爱亩秋至科散匀少许盐码个15分钟左右;
2.备料：把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，艰狡伪挽沪逊罚父纳碍另准备几个姜片或小半块姜备用;
3.调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用，邓彭辨萤您宪炕署侦妻也可以加少许蚝油;
4.先用姜片抹整个锅，响家塞数弥呵芳辆岔话把锅烧热后放油，窃躯贝吊因济误撑散姚然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至*褐色，靶喜鸣遗错韵御些涛健后把炸干掉的姜取出扔掉;
5.然后将鱼放入煎好姜的油里，蛛哪寸基携滋锌嗨戈嘲用中火手动把两面均匀煎*，镇鲁给康沼婚涡庸式举然后把备好的姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，铬嫁苗显巢笛乐锣捉付然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁，丸峰韵薄苹谁涤剖既摧后在锅里加半碗水用中火煮一会，蜜劝仓凤专膛腺饲携摧中间 要要手动让鱼均匀受热入味;
6. 待汤汁收浓后，卧锌卫感册灾钼运邵诉转小火，雪钛牌扯吭楞满挂任肺将鱼取出装盘，动俭哲冯因恼翟当希临放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，宋乘途蓟式辣码城份诱用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面ok（如果不喜欢辣椒和葱太生可先将鱼盛出，律敷温用历敢煮掌喉堡把辣椒和葱放汁里炒一下再淋在鱼身上）
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