你知道百家宴吗？
每年正月十五
全国各地的数万名吃货
都会聚集在温州泰顺的几个乡镇
年，泰顺百家宴开席总共超过桌
其中雅阳镇达到桌
近3万人同时开吃
近千名“农家大厨"各显神通
围观者达10万之众
创下吉尼斯纪录
昨天泰顺雅阳百家福宴的主要创办人
携最牛大厨将这一吃货界的江湖传奇带到了杭州
百家福宴一共摆了四桌
宴会上的所有食材
都是泰顺新鲜运来的
装了一大车
烧菜的厨师，也是泰顺过来的
他们还带来了农家自酿的红曲酒
泰顺产的辣酱
百家福宴的菜式每年都有些变化
但几个主菜不会变：
福（红烧肉）
禄（九层糕）
寿（长寿面）
禧（鳟鱼）
财（十景菜）
在杭州的百家福宴
除了长寿面没有上
别的主菜都来了
红烧肉
福宴用的红烧肉是用的是泰顺的土猪肉
再用泰顺的红曲酒烹制出来
多了醇厚的香味
所以又叫福肉
九层糕
九层糕是年糕的一种
放了植物碱的缘故
口感和水磨年糕很不一样
十景菜
十景菜最少要十样原料
菜一上来，就让所有人眼前一亮
海参、鳕鱼、菌菇、蛋条、嫩笋、墨鱼干、虾仁……
真的是山珍海味啊
杨梅干
藠头
手撕生姜
凉菜中的杨梅干、藠（jiào）头
都是今年新腌的
手撕生姜带点红
是加了酒糟的缘故
鸡肉猪肚汤
鸡是养了一年多的土鸡
猪肚从早上七点开始烧
吃起来没有一点骚味
先用盐巴擦洗猪肚
再用温水洗
再擦一遍盐巴
要洗两三回
鸡杂汤
虾干、扇贝、鸡肝、*豆、目鱼干、冬笋……
我还是第一次吃到
*豆、鸡肝、猪肝一起放汤的做法
厨师介绍：
因为泰顺的地理位置很独特
既是山区，又靠近温州和福建的福鼎
可以说既有山珍，又有海味
土豆金菇
土豆金菇吃进去非常软
是把土豆泥和地瓜粉拌在一起
像做肉丸一样，拗成菇类的造型
生桂圆汤
最后喝一碗生桂圆汤
这种收尾法很新鲜
“桂圆现剥，滚水倒下去
加点糖，最后让嘴巴清爽一下。"
一个人60元，就能吃百家宴
兔肉干
十多年来，泰顺百家宴只要60块钱一个人，一桌就是块。在泰顺，这个价格也是要亏本的。每年泰顺雅阳镇的百家福宴，都有几个主要的“福首"出面赞助。其中不少是在外经商的泰顺人。
“现在不只是百家宴，是千家宴了，年申报吉尼斯世界纪录时，办了桌，吃的人有上万，帮忙的人也有一万五千，还有没买上票、坐不上桌子吃的人，大概有好几万呢！"
松菇
在座的有个女吃货跳出来爆料：“我年就是买不到票，才混进去，在百家宴上做义工的！"据去过的这位说，做菜的场面也很壮观，用油桶改造成的大灶，架上直径近一米的大锅，一锅菜能装50盘左右，每道菜要炒3锅才够分。所以百家宴的厨师一般都是男人，而女人负责端菜。
后厨
杭州也要开百家宴的饭店
这次来杭州办福宴，泰顺人想把传统乡俗做大，他们计划在杭州也开一家做百家福宴菜系的店。顺便吹下风，明年正月杭州人想去泰顺吃百家福宴，可以
