三文鱼，一个大家既熟悉又陌生的名字，熟悉，是因为大家都知道三文鱼刺身是一种既美味又高大上的食物，每每看到餐桌上鲜嫩欲滴的刺身，总是能让各地的美食家们欲罢不能，垂涎欲滴；陌生，是大家只知道三文鱼刺身的美味，却不知道它的另外一种形态也会让各路美食家品尝后久久不能忘怀，这就是我们今天的主题提到的三文鱼韩式拌饭。
说起三文鱼韩式拌饭，就不得不提到现在市面上唯一一家能将此美味呈现给各位美食家的饭店-酱样儿三文鱼石锅拌饭了。酱样是现在韩式拌饭市场上唯一推出三文鱼拌饭的韩式料理店，其三文鱼都是来自大连瑞驰集团，瑞驰集团的三文鱼都是从三文鱼产地挪威进口的，此三文鱼的肉质鲜嫩，有弹性，口感充实，可谓是三文鱼中的上乘之作。而酱样选择制作韩式拌饭的是三文鱼的鱼腹部分，这可以说是三文鱼肉质最柔软的部分，既保留了三文鱼的鲜美，又增加了一种肥嫩香润的感觉，可谓是上乘之作中的传神之作。
说了这么多，大家对三文鱼是不是还不是很了解，那么就让我们先从这个让大家欲罢不能的食材入手，一点点拨开酱样三文鱼韩式拌饭的神秘面纱吧。
三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为鲑科鱼三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。三文鱼的主产区是美国的阿拉斯加，加拿大和挪威，俄罗斯和日本也有少量的野生三文鱼。所以大部分的三文鱼属于深海鱼类，他的营养价值是特别高的，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病；还有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂；Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼还能能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展。
关于三文鱼的烹饪，大部分的食客的了解大多集中在刺身上，那么刺身是三文鱼的什么部位，我相信很多人就不得而知了，那么我在这里就给大家普及一下具体的三文鱼部位烹饪常识。
1、鱼骨
一、可以把骨头上的肉用铁勺刮掉，用来做卷寿司或*舰寿司等，骨头熬汤。
二、烤三文鱼骨，可以做小菜或辅料等。三，在骨头过剩时候可以拿来熬高汤等。
2、鱼皮
一，可以凉拌鱼皮。
二：可以卷葱烤，也可把鱼皮烤熟，做寿司，手卷等。
三：炸鱼皮，可带鱼鳞一起炸。
三文鱼哪个部位最好
1、鱼腹，因为鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩香润，营养价值最高，口感最好的部位。
2、鱼的腰部和背部，一般都做三文鱼刺身的，在做高档的刺身拼盘的时候，最好用鱼的腰部，因为这里靠近腹部，其口感肥而不腻，可以满足那些觉得鱼腹很肥腻的人。当然有经验的厨师会把鱼的腰部和背部甚至其他部位互相搭配着做刺身。建议几种吃法，在吃惯或吃腻三文鱼的时候，不妨让厨师做点辅料和三文鱼一起品尝，其口感让你意想不到。常见的几种：箩卜丝，*瓜丝，洋葱丝，海藻，大叶，南瓜丝等。
3、三文鱼的尾部最好用来做寿司或者烤三文鱼，因为尾部的肉，没有太多水分，也不油香，颜色也有差异，也没有太好的口感，做刺身又不好看。
4、鱼头的利用价值也很高，可以拿来烤，煎，做火锅等，三文鱼头和味曾简直就是最佳拍档，两者用来做火锅，其味道堪称极品，另人流口水。
各位美食家通过这篇文章是不是对三文鱼有了一个大概的了解，其实三文鱼的很多内容还有待各位美食家们自己品鉴，我在这里也只是给大家普及一下其基础知识，如果大家想亲自感受一下一个不一样的三文鱼，大家可以去尝尝酱样韩式三文鱼拌饭，保证大家在这里可以品尝到不一样的三文鱼，了解不一样的韩式拌饭文化。
好了，三文鱼韩式拌饭之味觉盛宴（三文鱼篇）就到这里了，下次我们再来谈谈三文鱼韩式拌饭中三文鱼是如何生产，加工，保鲜和运输的。各位美食家，期待下次与你们的再次相遇。
酱样三文鱼石锅拌饭遇到不一样的三文鱼
