烧虹鳟鱼
现在市场出售的虹鳟鱼，多数都是养殖而成。虹鳟鱼鱼肉非常细腻，吃起来很香。新鲜的虹鳟鱼适合于清蒸、清炖。
原料：虹鳟鱼、油、盐、生抽、醋、料酒、葱姜蒜。
做法步骤：
第1步、主料：虹鳟鱼
第2步、把虹鳟鱼收拾干净，划刀。
第3步、葱姜蒜切碎备用。
第4步、热油，爆香葱姜蒜。
第5步、放入虹鳟鱼。
第6步、旺火，先后烹入料酒、醋。
第7步、稍稍蒸发后，加生抽。
第8步、加入清水。
第9步、加盐调味，烧制5分钟左右。
第10步、翻面再烧制3分钟，旺火稍稍收汁，即可关火。
第11步、出锅装盘，点缀后即可上桌。
小贴士：
1、我买的这条虹鳟鱼是冰鲜的，所以用了重口味的调料。2、烧制整条的鱼翻面时要仔细， 保持鱼体完整，我做的这条翻面时把鱼片弄破了，不好看。
来自美食天下馋嘴乐的作品。
