现在越来越多人将抗氧化作为护肤的重点，于是哪里有需求，哪里就有营销，某些抗氧化成分的宣传语一届比一届夸张。比如火透了半边天的虾青素，出口就是“抗氧化能力是VC的倍”。
虾青素是一种脂溶性抗氧化剂，可以抑制皮肤脂质 化，减少因紫外线引起的皱纹、弹力下降等问题，具有防光老化的作用。除了化妆品，还被运用在保健品、药品、食品添加剂等领域。
不过虾青素 的市场其实是饲料工业，因为它是橙红色的，可以让动物产品呈现出鲜艳的色泽，比如三文鱼、鳟鱼、火烈鸟……当然，还包括虾青素鸡蛋。
然而虾青素鸡蛋，重点并不是虾青素，而是鸡蛋中的DHA。DHA俗称脑*金，属于ω-3不饱和脂肪酸家族的成员，对细胞的生长，脑发育具有重要的作用。我国居民膳食中DHA的摄入普遍不足，仅占推荐摄入量的10%。
中国营养学会建议：婴幼儿每日DHA摄入量宜达到mg，孕妇和哺乳期女性每天摄入DHA不少于mg。美国医学研究所推荐，各人群DHA每日适宜摄入量分别是：4岁~18岁每天90毫克~毫克，成年人每天毫克，孕妇每天毫克。
虽然，年中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队的研究表明，天然虾青素可长期安全地应用于蛋鸡饲粮，所产鸡蛋中虾青素富集量可达2.16毫克/枚，含有的虾青素结构包括反式、9-顺、13-顺三种同分 ；明确了虾青素与蛋*颜色之间的线性关系。但是在今年，该团队的研究进一步发现，在蛋鸡饲料中添加天然虾青素可以显著抑制鸡蛋中DHA的氧化，使DHA在鸡蛋储存42天时的损失率由14%降低至3%，大幅提高了DHA保留率。
虾青素鸡蛋通过特殊的饲料喂养（鱼类、虾类、海藻类），不仅使得鸡蛋中聚集了大量的虾青素，同时也强化了鸡蛋中的DHA，使得DHA含量只有20-50mg/g的普通鸡蛋，变成DHA含量高达-mg/g的强化鸡蛋。
因此虾青素鸡蛋中的 卖点，并不是虾青素，虾青素鸡蛋中的虾青素也不是给我们人体提供抗氧化的，而是为了保持鸡蛋的新鲜度和降低DHA的损失率提供抗氧化的；虾青素鸡蛋的 价值则体现在DHA的含量方面。
为什么鱼也能提供DHA，何必要推荐虾青素鸡蛋呢？因为有人不吃鱼。更重要的是，鸡蛋的烹饪方式简单，可以天天吃，不易腻；而鱼作为一种菜肴，吃的频次毕竟不会很高，用鸡蛋补充DHA，比鱼补充更加方便、更加实际。
那么市场上有这么多DHA保健品，为什么不直接选择这些保健品呢？因为价格昂贵！而对应鸡蛋的价格就很实惠，而且，每天吃两枚富集DHA鸡蛋，就能完全达到推荐摄入量的标准。
来源：生物秘码、蛋品世界综合整理
END推荐阅读鸡蛋有腥味儿？博士来解答鸡蛋配豆浆，增加肠道负担学生劳动课“新规”，养殖+千亿新赛道来了！预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇