天气转冷，火锅成为了不少吃货们的 ，杭州58岁的项大姐就是其中之一，每周跟朋友聚餐都喜欢吃火锅。从9月中旬开始，她感觉左眼看东西越来越模糊，以为是老花眼加深，没想到一个月后情况加重，到医院一查，被诊断患上了葡萄膜炎，医生仔细询问后，判断可能是她吃火锅时肉没有煮熟，感染了弓形虫，导致她视力骤降，医生建议肉要烫熟了再吃。
此外，还有很多人对生冷、凉拌菜、海鲜、水产等美食格外钟情，有些地区更是流传着“借钱吃海货，不算不会过”的说法。但是，这些日常的生冷美食有些可能也伴随着危险因素——寄生虫。
对于寄生虫，大部分都是病从口入，如果吃的时候不注意，很容易就会被感染。想要防止寄生虫感染，就一定要注意个人卫生。做到以下几点，或能避免寄生虫感染。
1.食材卫生
从卫生可靠的地方购买新鲜食物，确保食物来源卫生。
2.合理烹饪
不要因为一时的口感，而贪吃生食，很多寄生虫都能在高温下被杀死，因此为了健康， 经过高温彻底煮熟煮透再食用。对于一些生鱼片， 先放在冰箱冷冻室冷冻一个星期左右再食用，这样可以杀灭其中的一些寄生虫。
3.餐厅卫生
外出就餐需注意，有些商家可能会用冰鲜的淡水养殖虹鳟鱼冒充三文鱼，用福寿螺冒充田螺售卖，寄生虫感染风险也会随之增加。建议去靠谱的商场、超市、饭店消费。
4.个人卫生
饭前便后勤洗手，处理食材的案板、刀具也要注意清洗，防止交叉感染。
另外，如果有饮用生水、生食或半生食蝌蚪、青蛙、蛇类等野生动物的情况，之后出现不明原因的头痛头晕、抽搐癫痫、发热、腹痛腹泻、胸痛、皮下结节等症状，需警惕裂头蚴等寄生虫感染，医院检查。
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