这几年，三高人群的受众年龄越来越年轻化。饮食上重油重盐，胆固醇、血脂自然就上去了。
血脂高仿佛已经是常态，根据有关数据显示：5岁以上的成年人血脂异常率高达惊人的1/！
被忽视的宝藏食物！日常饮食少油少盐，多吃降脂的食物，来控制心血管炎症、体重。
新版膳食指南中就指出每周至少吃2次水产品。而「三文鱼」作为富含DHA深海鱼代表被膳食指南推荐。
三文鱼令人称道的一大特点是富含多不饱和脂肪酸，特别是DHA（公认补脑元素）和EPA。
它的消化吸收率高，还能帮助清理血管中的有害物质，降低血液中的危险因子，对人的心血管非常好。
但新鲜的三文鱼很难买，一不小心就会买到假三文鱼——虹鳟鱼。
虹鳟鱼是淡水鱼，FDA和DHA含量都大打折扣不说，淡水鱼寄生虫多，万万不能生吃！
三文鱼的鱼肉色泽鲜明，呈现橙红色，脂肪的纹理清晰，而且纹理间的脂肪较宽，吃起来节食饱满，鱼油丰盈，有入口即化的感觉，弹性十足，咀嚼的时候有鱼肉不断挤压牙齿和嘴巴的口感。在灯光下，三文鱼表面油光发亮，隐约还会反光。
而虹鳟鱼的口感更有嚼劲，还有一些土腥味，鱼肉的鲜美也不如正宗的三文鱼。虹鳟鱼在灯光下，表面黯淡无光，更不会反光。
现在很多餐厅、自助餐里的三文鱼，很有可能都是虹鳟鱼，毕竟几十元的自助餐，如果用正宗的三文鱼，那么商家不得亏死了。
我们在市场上购买三文鱼的时候，千万不能有贪便宜的想法，毕竟正宗的三文鱼绝对不会便宜。那些50块钱以下的三文鱼，我们就要考虑一下了，毕竟虹鳟鱼也值不了50块钱1斤。
参考文献：
[1]何昌浩.三文鱼会吃才健康.家庭医学,FamilyMedicine,,01
[2]当心虹鳟鱼“冒充”三文鱼.广西质量监督导报,,10
