《内经》对饮食物的要求是“热无灼灼，寒无沧沧，寒温中适”，否则，“寒温不适，饮食不节，而病生于肠胃”。《素问·阴阳应象大论》说:“故天之邪气感则害人五脏；水谷之寒热感则害于六腑。”指出饮食寒热主要伤人六腑。
食物属性
谷类
肉类
果类
菜类
其他饮食
性温
糯米、黑米、西米、高粱
*牛肉、牛肚、狗肉、羊肉、羊肚、羊肚、羊骨、鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧、獐肉、蚕蛹、羊奶、海马、是、蚶子、淡菜、鲢鱼、带鱼、鲶鱼、刀鱼、鳟鱼、鳝鱼、大头鱼
桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃
葱、大蒜、韭菜、芫荽、洋葱、南瓜
生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、酒、醋、红茶、咖啡、红糖、桂花、冬虫夏草、紫河车、川芎、*芪（微温）、太子参、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）
性平
大米、玉米、青稞、蕃薯、芝麻、*豆、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦
猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、鸽肉、鹌鹑、蛇肉、阿胶、人奶、甲鱼、龟肉、干贝、泥鳅、鳗鱼、青鱼、*鱼、鲫鱼、鱼翅、鲈鱼、鲤鱼、鲳鱼、海参（微凉）
李子、菠萝、葡萄、橄榄、花子、南瓜子、芡实、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗
山药、胡萝卜、包菜、大头菜、豆豉、豇豆、土豆、芋头、黑木耳（微凉）、香菇、平茹、猴头菇
白糖、冰糖（微凉）、枸杞（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、*精、天麻、*参、茯苓、甘草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖
性凉
小米、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆
水牛肉、鸭肉、兔肉、田鸡、鲍鱼、牛奶（微凉）、酸牛奶
苹果（微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、莲子芯、百合
西红柿（微凉）、茄子、油菜、苋菜、茭白、马兰头、菠菜、莴苣、花菜、芦蒿、豆腐、藕、冬瓜、丝瓜、*瓜、蘑菇、金针菇、萝卜（微凉）、葫芦、茼蒿（微凉）
绿茶、蜂蜜、蜂王浆、槐花、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子、豆浆
性寒
鸭蛋（微寒）、马肉、螃蟹、蛤蜊、田螺
柿子、柚子、香蕉、桑葚、杨桃、无花果、弥猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜
马齿苋、竹笋、海藻、苦瓜、荸荠
酱油、面酱、盐、金银花、苦丁茶、芦根、白砜
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