三文鱼刺身、三文鱼寿司、三文鱼沙拉、烤三文鱼头、三文鱼炒饭、三文鱼饼、三文鱼芝士焗饭……
由于低脂肪、高蛋白的特性，近年来三文鱼在吃货群体中广受欢迎，不仅自助餐、日料店会大量供应，许多追求健康饮食的家庭，也会选择三文鱼为大人孩子补充营养。
▲“我仿佛听到有人想吃我？”（图片来源：视觉中国）
然而，来自青海省共和县龙羊峡水库的三文鱼们怎么也没想到，自己会在过去几天里，成为网友们争论的焦点。
5月22日，央视财经报道称，我国青藏高原在很早以前就开始养殖三文鱼，目前已经占据了国内三文鱼三分之一的市场。
而这几天某媒体发的一条微博
让小C对三文鱼的认知
有点坍塌……
然而，对许多人来说，说起三文鱼首先想到还是来自挪威、日本、新西兰、加拿大等地的“正宗”三文鱼。央视财经的报道传出后，一些大V和网友围绕三文鱼的“身份问题”展开了讨论，认为龙羊峡养殖场中的是“虹鳟”，并非“三文鱼”。
继而有人指出“淡水虹鳟体内含寄生虫，生吃存在风险”。随即，部分自媒体号称要“辟谣”，用“假三文鱼”、“生吃要出人命”等字眼讽刺原报道“指鹿为马”，有的甚至还直呼“奸商文字游戏”、“谋财害命”等。
一时间，吃货们剑拔弩张，硝烟四起。
我们所认知的三文鱼
基本都是大西洋鲑鱼，深海水鱼
原来
都是假的！
由于淡水养殖的鱼虾含有丰富的寄生虫
像肺吸虫、肝吸虫、阔节裂头绦虫等
所以生吃淡水鱼
很有可能感染人体，有的能致命！
一般来说，只有海水鱼才可以生吃
怎么青藏高原出产的淡水鱼也生吃了？！
那么，这鱼究竟是不是三文鱼？
能不能生吃？
让普通人对着一盘鱼肉辨识真假
是不是有点超纲？
▲“你可识得我的出身？”
问题一：到底什么是三文鱼？
三文鱼在英文中叫salmon，这个名字源于拉丁文，有“跃升”的意思，取名的灵感来自该鱼洄游产卵时跃过浪花的动作。
几百年前，渔民在大西洋沿岸发现了“salmon”，也就是现在所说的大西洋鲑。后来，人们在太平洋沿岸也陆续发现了一些习性、外形相似的鱼类，索性就把它们统称为“salmon”，也就是太平洋鲑。
换句话说，在生物学概念上，“三文鱼”并不是某一个品种鱼的名称，而是一个在流通中逐渐约定俗成的商品名称，主要有“大西洋鲑”和“太平洋鲑”。
中国最早接触三文鱼的吃货来自广东一带，所以，如果你请一位广东朋友用粤语念一下“三文”，就会明白这是salmon的音译。
另一方面，三文鱼从属的“鲑科鱼”，学名是Oncorhynchus。鲑科鱼又分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，准确地说三文鱼属于鲑鳟鱼。而鲑鳟鱼又分为“海鳟”和“虹鳟”，虹鳟鱼英文名为rainbowntrout，多数种群终身生活在低温淡水环境中，是淡水鱼。它的鱼肉颜色与三文鱼相仿。
▲有微博用户贴出青海一水产公司的备案证明，可见备案品种中三文鱼后括号内明确标有虹鳟字样。（图片来源：新浪微博
开水族馆的生物男）而在这里，大家的分歧点就出现了。
一部分人认为，在中国市场，通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称，并非一种鱼的科学名称。在他们看来，“三文鱼”这个词包含了大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。正如目前国人餐桌上吃的金枪鱼，包括*鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等都叫金枪鱼。
另一部分人则认为，严格地说三文鱼是海鳟鱼，无论是野生的，还是养殖的，三文鱼都是“海产品”——不能因为虹鳟鱼和海鳟鱼同属鲑鳟鱼，就倒过来说虹鳟鱼是“淡水三文鱼”。
每经小编（
