一则「青藏高原上有着我国 的三文鱼养殖场」的新闻在周二成为了热门，2万转发之下，如何区分三文鱼和虹鳟鱼这一话题再次被顶上了风口浪尖。在国人高超的造假技术下，爱吃三文鱼片的食客们疑惑了：这些年我吃进嘴里的，竟然都是假三文鱼？
除此之外，还有螃蟹味的芬达，开始唱卡拉OK的麦当劳，去韩国跟当地女演员胡吃海喝的五郎，以及主动降糖量的雀巢巧克力……
5分钟看完??本周全球食物界大事件速报。
三文鱼和虹鳟鱼
容易坠入的美食陷阱
三文鱼的“真身”
如果你经常刷微博的话，就会发现这几天好多人都在讨论一件事：如何区分三文鱼和虹鳟鱼？
事件的起源，是
央视财经在5月22日发布的一条新闻：「万万没想到！中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”了」，讲述了青海省共和县龙羊峡水库养殖三文鱼这件事。三文鱼竟然可以在青藏高原上被养殖？这则新闻因此引出了本次事件的另一主角：虹鳟鱼。现实情况是，现在市面上大多三文鱼刺身并非货真价实，而是用虹鳟鱼替代，骗倒一众消费者。
但虹鳟鱼作为淡水鱼并不适合生食，它带有多种寄生虫，人体易被感染甚至造成生命危险。
好的三文鱼，肉质有种入口即化的感觉
其实三文鱼与虹鳟鱼并不难区分，食帖君在之前的推送中也有科普过。从外形上看，三文鱼的外表呈现银灰色，且带有一些斑点，虹鳟鱼体侧则有一条桃红色的线，这是它最为主要的识别标志。
虹鳟鱼长这样
虹鳟鱼最鲜明的特点，是中间的粉线
切开后，正常的三文鱼切片为橙红色，白色的脂肪纹理清晰且粗，距离也比较大，虹鳟鱼的肉更红，纹理间距比较小。
那为什么还是这么多人分不清三文鱼和虹鳟鱼，并对自己吃进嘴的鱼片难以确定？这还真不能怪他们。
左：三文鱼片；右：虹鳟鱼片
首先，三文鱼常常直接以切好的鱼片形式呈现，我们并没有太多机会见到鱼的全身面貌；其次，在现在的技术下，人们可以利用饲料染色和其他方式对虹鳟鱼的脂肪纹理与颜色进行调整，这样的“三倍体虹鳟鱼”已经完全可以做到以假乱真的效果，和真正的三文鱼几乎无异。
别说就想好好吃顿三文鱼片的普通民众了，即使是专家，想完全分辨清楚也有些困难。
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇