“填仓，填仓，吃米饭，熬鱼汤。”
在天津
正月二十五算是正月 一个节日
民间称为填仓节
咱天津人有“撕吊钱”“打囤”等习俗
“二十五填仓干饭鱼汤”的说法
是图个五谷丰登
年年有余的好兆头
填仓节又称“添仓节”或“天仓”，传说有一年大旱，颗粒无收。百姓衣食无着，朝不保夕；然而朝廷却照常征粮征税，搞得饿殍遍野，民怨鼎沸。看守皇家粮仓的仓官于心不忍，在正月二十五那天，毅然开仓放粮，赈济百姓。在百姓将粮食运走后，仓官一把火烧毁了粮仓，自己也在熊熊烈火中随风而逝……此后，每年到了这天，家家户户“打囤填仓”，用填满仓谷的方式来感谢那位舍命救民的无名仓官，同时也表达祈盼物阜民丰的愿望。久而久之，就演变成了如今的填仓节。
“填仓”怎么填“打囤”怎么打
天津民俗文化学者张显明解释，“填仓节”的一些习俗在天津也分农村和城市，“不太一样。”农村一般在院里用锅灰画一个比较大的“粮食囤”，“一个大圆圈，冲着门的那块儿画两个平行竖道再画几个横道来代表梯子，意味着粮仓粮食多了，得登梯子往里面运才能填满，大圆圈当中把一些五谷杂粮压在其间。”这便是农村的“打囤”。
至于天津市里，则是在正月二十四的晚上，吃过饭天黑以后，在屋里或院里画一个比较小的一米左右的圆圈，“中间画一个方眼儿，代表是一个大金钱，里面写着金银满仓之类的话。正月二十四那天晚上撕下贴了二十多天的吊钱儿，拿点儿分钱毛钱的钢镚子，用吊钱儿纸把它们包起来。”一般包两包，一包放在褥子底下或是用枕头枕着，一直留到明年换纸，表示钱永远在家里常存常有，所谓"钱满柜"。“另一包则放到画出的金钱当中的小方孔里，拿砖压住。”
填仓节吃什么
正月二十五填仓这天，天津人讲究喝鲫鱼汤、吃稻米干饭，代表鱼米丰收，象征富足美满。有个说法认为此日也是祭仓神的日子，民间传说人们在当晚只能喝鱼汤，而把鱼留给小猫吃，意思是让猫捉老鼠，让粮仓不被老鼠咬。天津人熬鱼汤讲究买不大不小的活鲫鱼，“现宰，把鱼鳞、内脏全部料理干净。”
张老透露，也有的人家吃窝头、杂面汤，“吃法不一样，是那种绿豆面做的杂面汤。”过去在天津尤其是农村在填仓这天也有蒸馒头的，“团好的馒头没搁笼屉之前，拿指头在中心点个小窝。”蒸完了看看“小窝”里是干是湿，以此来预测当年雨水多少。
填仓节美食秘笈
天津人熬鱼汤可有讲究，鲜活鲫鱼要现宰，鱼鳞内脏要全部料理干净，以免汤有腥味。煎鱼用文火，两面见金*。熬汤时用凉水，加姜片、香葱、盐、味精等作料，慢慢熬到汤呈奶白色才叫好。
那么，今天的鱼汤怎么熬最香？好吃君给你支招啦~
用料
鲫鱼3条
姜片少许
蒜瓣少许
油适量
盐适量
做法
1.买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞；
.准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅；
3.汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开；
4.烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发*；
5.鱼煎好的同时要保证汤正好滚开；
6.将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可。
小贴士1、鱼汤用的水 是开水。、在熬汤的过程中尽量不要放葱，如果喜欢可以在快出锅时放一点。3、火候一定要到，时间长，熬出的汤才会浓白。
今天一起来吃米饭鱼汤吧
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