要说广东哪里美食最多，顺德必榜上有名！
小主前段时间就和闺蜜去了一趟，嘴巴就没有停过！
尤其是在顺德均安，那里的鱼饼、鱼腐、鱼面，可谓是“无人不知，无人不晓”的状态呀！
不仅顺德本地人在排队，连嘴刁的广州人都要专门开车去买。
就拿这鱼饼来说，早在清朝光绪年间便享有盛誉！
如今更是坐拥百年历史，妥妥的中华名小吃！
纪录片《老广的味道》更是专门安利↓
作为馋猫的小主当然不会落下这口美味！
于是！咱们选品组自费将这三样美味买回来试吃，看是不是真那么正~
同时还做了各种菜式，连着做法会一并在文中分享给小伙伴们，记得看完哦~
这一试吃，直接就把同事们的胃给抓住了！
用一句话总结它们就是：是真·好吃，真·百搭，真·弹牙！
可能看到这，就有小伙伴们疑惑：这些东西超市都有呀，你安利的为啥好吃些？
这其中可大有不同，小伙伴们往下看就知道啦~
#顺德鱼饼#
鱼饼鱼腐是由”南粤鱼王”张长荣师傅所监制的！
在顺德说得上是家喻户晓啦~他做的鱼饼，料足够鲜够弹，很受街坊喜爱！
1、料足！
每块鱼饼高达90%的鱼肉含量！
妥妥的“亲妈级”用料，口感扎实，更鲜美！
光说没什么用，小主还还特意去超市鱼饼回来做对比↓
这一对，优劣势就很明显了！
只选用当日捕捞的优质小鲮鱼，肉质更细腻香甜，刺小而软。
不掺杂猪肉、鸡肉等肉类，保证你吃的就是原汁原味的鲮鱼鱼饼！
左为某宝热销鱼饼，右为均安鱼饼
2、够好吃！
用料如此舍得的鱼饼，也难怪味道 ！
吃着的时候还有淡淡鱼汁香味，满口都是货真价实的滑嫩鲮鱼肉哩~
最重要是鱼饼滑过喉咙时，毫无刮刺感~
后面小主了解到，这只有正宗的均安鱼饼才能做到的！
剁鱼肉的时候，要连着鱼皮一起剁碎，里头就小刺就能完美融合在鱼肉中，这么一来在食用中就没有刮刺感~
剁后的鱼肉，还需要师傅对鱼胶进行不断的搅、挞。
这一步也是鱼肉之所以会变得有弹性、起胶的关键，极其考验厨师的经验与耐性
期间，还要加入冰水，就是充分降低鱼肉的温度，使其迅速转化成具有弹性的鱼胶，吃起来更加Q弹美味。
隔着屏幕小主都觉得hin废手！
这么一来，既能保证q弹的口感，还能确保吃着没有刺喉感！
看这鱼饼外表柔韧有弹性，内里保有鱼肉嫩而松软的质感，吃上一口，保你忘不掉！
3、鲜味足！
市面上不少鱼饼都会加入些许胡椒来除鱼腥味，但同时也会掩盖掉鲮鱼的鲜甜味；
而且一旦加多了，就会有很重的粉感，吃起来很不得劲，像左边就是常说的”粉肉丸“，一丁点鱼肉都看不见.
左为普通鱼饼，右为均安鱼饼??
而张师傅只使用传统的配料（盐、油、淀粉等。
其中的淀粉可以增强肉的粘性，但对于比例有很高的要求，要是加多了就会变成“粉肉丸”。
而张师傅经过多年来不断的测试，将肉与粉的比例控制在高于5:1水平，这样一来，吃起来才有鱼的鲜味，而不是满嘴调料味。
4、吃法简单
香煎过后配上蔬果，就是简单减脂餐！
非常适合都市丽人、厨艺小白、懒人们、便当*
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下班到家太累，不想做饭？
这会直接把鱼饼切小块和蔬菜一起炒，有荤有素，最快5分钟搞定！
5、够正宗！
说实话，能做到以上这几点的还得是因为它够正宗！
果然！咱们张师傅作为均安鱼饼制作技艺传承人，实力真不是盖的！
张师傅从15岁出道，到成为中国烹饪大师，跻身顺德名厨，打下一片自己的美食江山。
这份手艺甚至还被官方得到认可！
直接认定为区级非物质文化遗产，而张师傅也是均安区鼎鼎有名的非遗技艺传承人！
其他的名誉称号、奖项也拿到手软。
《粤味厨神》推广大使、南岳鱼王、中国粤菜名厨…
就冲着味道和张师傅的名气，这鱼饼确实值得！话不多说，咱们今天开团价也是hin划算↓
仅需56元！到手g/包，约16个！
两包更划算！仅需99元到手2包（g），约32个！
不用专门跑去顺德，也不用排长队，就能一键下班送到家门口！
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#顺德鱼腐#
这次除了鱼饼，小主还给大家带来张师傅家另一美味：鱼腐！
选用本地优质领鲮鱼打成鱼胶，加蛋清淀粉等配料搅匀而成，可不是超市所卖的“面粉感”鱼腐所能比拼的！
和q弹的鱼饼相比，这鱼腐鲜嫩软糯！
小主用粤语形容它那肯定是：“啖啖肉”（每口都是肉
简单的煎、煮、涮已足够展现其鲜香！
真实的演绎了这句“高端的食材往往只需最简单的烹饪方式”。
·直接煎
焦香的外皮里包着像雪糕一样质感的鱼肉，口感很是顺滑~
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·直接煮
瘪瘪的*团子滑入滚烫的汤汁，慢慢地吸汁膨胀，软滑得不像话。
入口滑嫩，带着丝丝鱼肉的鲜甜，来毫无腥气又绵软好嚼的口感。
鱼腐金*软韧，香味浓郁，嫩滑爽口，简直就是醉人的诱惑~
连筷带勺地往嘴里送，外皮有腐皮一样的撕扯感，内里鱼肉香味浓郁，嫩滑爽口，绝了！
至于价格嘛，小主当然是给大家带来zui划算的价格啦~今日开团价：
仅需56元！到手g/包，约16个！
两包更划算！仅需99元到手2包，约32个！
尤其现在疫情反复，经常待在家里，更需要多囤点地方特色美食来解解馋，换换口味！
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小主这次也给小伙伴们准备了鱼饼鱼腐的组合价，更划算！
今日开团：g鱼腐+g鱼饼，仅需99元！价格实在！
两款都快手简单又方便，三餐不知道吃什么的，懒人忙人，盘它就对了！
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#顺德鱼面#
还给小伙伴们带来另一顺德美食：大佬辉鱼面！
怎么说呢，这款鱼面是直接惊艳到全选品组人员了！！
吃着无刺无骨、鲜味十足、qq弹弹...真的就是夸不完了！这般美味，直接俘获了我司的吃货们↓
这等美味，还得因为制作它的师傅够牛！
创始人梁锦辉大厨是顺德鱼面第四代传人、中国烹饪大师！
先后获得厨王大赛中国区总决赛金奖、世界粤菜厨皇杰出贡献金奖、“中国名小吃”的称号...等多个奖，还被评为顺德名厨！
讲真，鱼面几乎每个近海城市都有。
而顺德鱼面为什么能在其中脱颖而出呢？这就让小主和小伙伴们好好唠唠了~
1、够鲜味
传统的鱼面为了方便保存运输，会添加较多的面粉制作成干面，使用的大多鱼糜，而不是大块鱼肉！
而大佬辉鱼面配料很简单，除了水、盐等调味料之外，其他的83%全是新鲜鱼肉！
左为普通鱼面，右为大佬辉鱼面
不用打汤底，清水煮就鲜美！
久煮也不会煮烂、煮老，特别省心。
最近广州天气闷热，没胃口的时候，随手加点菌菇蔬菜，就是简单开胃的一餐。
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2、够Q弹
给小伙伴们看看这弹性！
用筷子夹起它还得使点巧劲，一不留神，它可是会像橡皮筋一样弹你一手汤汁！
而且韧性十足！
轻轻拉扯，弹弹的像果冻条一样，不易断裂。
3、多种吃法
如果想让凸显鱼面的鲜香，我也给你们打了几个美味样板：
·鱼汤鱼面
现熬的鱼汤，倒入菌菇、西红柿、虾进行提鲜后，放入鱼面煮2分钟，即大功告成！
*鱼面下锅前务必先解冻软化，口感更好。
鱼面劲道、润滑，与鱼汤的鲜味完全融合。
这一碗下肚， 能把你的胃口安抚的妥妥帖帖~
·干炒鱼面
热油下入牛肉翻炒，加入鱼面、洋葱和少许酱油调味。
软韧的鱼面，在大火煸炒下吸饱汤汁酱料的鱼面吸足酱料的味道。
鱼汁随着咀嚼不断从面中溢出， 喉间只留下诱人的鱼鲜味，吃起来比大排档的炒牛河还过赞～
都馋到份上了，再不给小伙伴们上价格就说不过去了吧~小主今日开团：
仅需78元到手4包！均价19.5元/包！
仅需元到手8包！均价17.2元/包！
一包g，正好是一人分量。
春日食鲜，鲜不过鱼羊，吃这一碗鱼面等于吃了一斤新鲜鱼肉，小伙伴们必须尝尝！
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#到手后怎么处理？#
很简单！
步：解冻10-15分钟，直至鱼饼/鱼腐/鱼面变软。
对了，鱼面解冻后就可以直接开整啦~
第二步，焯水。g+10g食盐，煮4-5分钟，变软捞出控水。
第三步，翻煎。鱼饼/鱼腐文火香煎到两面金*后，撒入葱花即可。
出锅的鱼饼鱼腐软韧有弹性，香味浓郁，嫩滑爽口！
如何判断熟透：只需用厨具按压一下鱼饼，或夹起鱼饼，让它从高处自由落下，如果质感软韧有弹性，那么鱼饼就算是基本熟透了。
鱼饼、鱼腐、鱼面从捕捞、生产，到杀菌包装，每一个环节都在师傅们监督下完成。
张师傅更是准备好了检测报告，小伙伴们可以放心且大口的品尝这份美味~
和鱼饼一样，鱼腐鱼面也是新鲜出货，京东/顺丰快递冰鲜运输。
再来强调一遍价格↓
·顺德鱼饼，仅需56元（g）约16个！两包更划算，仅需99元（g），约32个！
·顺德鱼腐，仅需78元，到手4包！均价也就19.5元/包！多买更划算，到手8包仅需元！均价17.2元/包！
·鱼腐鱼饼组合，仅需99元！到手g鱼腐+g鱼饼，价格实在！
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顺德鱼面小主今日开团：
仅需78元到手4包！均价19.5元/包！
仅需元到手8包！均价17.2元/包！
一包g，正好是一人分量！
真心建议小伙伴们趁今日活动，囤上几包，周末在家懒得煮饭的，就来一碗顺德美食吧！
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END
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