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波奇饭poke从国外火到国内，是轻食届的网红无疑了！拯救了无数吃不惯沙拉的中国胃。
poke在夏威夷语里的意思是切片或切块，生鱼肉切块铺在热腾腾的米饭上，配上蔬菜和酱汁，就可以开吃了。
做poke饭前，可以将三文鱼腌渍一下。
腌渍三文鱼
食材：
三文鱼、橄榄油、黑胡椒、茴香叶、海盐、柠檬
做法：
1.三文鱼用厨房纸擦干，放入容器里。
2.将柠檬汁淋在三文鱼表面。
3.在三文鱼表面抹上橄榄油、黑胡椒、海盐和茴香叶。
4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
Tips：
1.三文鱼要选可生食的，尽量选择薄厚均匀的，方便腌渍。三文鱼是一个种类，适合生食的是大西洋鲑，注意不要买到淡水虹鳟鱼。联美海产的三文鱼从海外进口，新鲜有保障。
2.腌渍用的盐选择不含碘的盐，岩盐或者海盐都可以的。
3.盐的量大约是三文鱼重量的1/5。
波奇饭
食材：
腌渍三文鱼、牛油果、小黄瓜、芒果、海带、海苔、芝麻碎、米饭
做法：
1.厨房用纸擦干三文鱼。
2.三文鱼、牛油果切块，小黄瓜、芒果切片，海苔剪成细丝。
3.按照喜欢的方式将所有食材铺在米饭上即可。
