巴沙鱼通常生长在淡水养殖场，尤其是在越南等国家。那里经常使用抗生素、杀虫剂和其他化学品。
巴沙鱼含有omega-6脂肪酸，这种脂肪酸对人体很重要，但大量时可能会产生促炎作用。
巴沙鱼的集约化水产养殖会对环境产生负面影响，例如水污染。
食用鱼是一种有价值的食物，不仅味道好，而且由于其促进健康的特性，每周应该出现在菜单上两次。然而，并非所有的鱼都是一样的-有些品种甚至其他一切都是健康的，包括巴沙鱼片的肉。
鲶鱼的谎言：这就是该鱼不健康的原因鲶鱼片经常出现在德国的冷冻货架上，因为这种鱼价格便宜，脂肪含量低，味道温和。仅年，德国人就购买了约4万吨外来鲶鱼。它是一种淡水鱼，生活在温暖的热带水域。它不依赖于厚厚的脂肪层，这就是为什么它几乎不含任何健康的omega-3脂肪酸。这些主要存在于高脂肪冷水鱼中，如鲑鱼、鲱鱼和鳟鱼。
因此，请食用此类鱼类来满足您对碘和omega-3脂肪的需求。巴沙鱼不适合这样做，而且通常含有汞，这会导致神经损伤等。此外，食用鱼通常来自有问题的饲养条件。
繁殖：巴沙鱼从哪里来？我们在超市能买到的便宜的巴沙鱼片往往来自越南的养鱼场。这种养殖形式，即所谓的水产养殖，类似于工厂化养殖：与牛或猪养殖类似，在有限的空间内有太多的动物。水被鱼的排泄物污染，这就是为什么必须在饲料中使用抗生素。
特别是越南南部河流迷宫般的湄公河三角洲，深受食用鱼养殖的影响。
不健康的鱼：这些污染物可以在巴沙鱼中找到除了抗生素外，流行的淡水鱼中还含有有害污染物。加工鱼片时，通常用磷酸盐和柠檬酸清洗，因为它们会结合鱼中的水分，使其更重。解冻后，磷酸盐保留在巴沙鱼中并被我们吸收。
汞：哪种鱼受到的污染特别严重？与其他一些鱼类相比，巴沙鱼实际上只受到少量到中等量的汞污染。到目前为止，金枪鱼、旗鱼、鳕鱼、白鲑和梭子鱼等捕食性鱼类体内的汞含量最高。所谓的甲基汞对我们的神经系统和大脑发育特别有毒，这就是为什么欧洲食品安全局（EFSA）特别建议孕妇和儿童不要食用含汞的鱼。
和鲶鱼相似的鱼有哪些？鲽鱼或鳎鱼是巴沙鱼片的合适替代品。原则上，您可以选择多种比目鱼。
如果您仍然想吃鲶鱼或其他鱼类的肉，购买时请留意ASC（水产养殖管理委员会）印章——世界领先的养殖鱼类质量印章。此外，还有其他有严格规定的印章，例如“Bioland”或“Naturland-野生鱼”。请参阅绿色和平鱼类顾问了解更多信息。
