旧石器时代膳食中ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的比例为1:4，而我们目前的比例为1:14至20；原因如下：工业革命让我们吃到了大量的富含ω-6的植物油，这样比例更加失衡；低胆固醇活动造成人们对ω-6油类的过度消耗；对脂肪的恐惧更是剥夺了我们膳食中为数不多的ω-3脂肪酸；因此在*府和食品生产商意识不够的前提下，我们必须自己动手调配。
按照进化营养专家埃默里大学的博伊德、伊顿博士的说法：适者生存的原理告诉我们，如果某种膳食模式能存在万年，那他应该是 的。早期人类对脂肪的的消化是最理想的，因为从本质上讲我们的基因与他们是相同的。从黑猩猩到人有了万年的历史，但人类的基因和黑猩仅有1.6%的差异。我们和旧石器时代的人更是无差异。所以身体需要的脂肪酸一直没有改变。
科学研究表明，ω-6脂肪酸含量高的油类就会向基因发出息信，生产更多的促使癌症发生的蛋白质：RASP21；而ω-3而脂肪酸却对这类蛋白质有抑制作用，可能减少癌症的发病率，另外有研究表明，ω-3而脂肪酸向基因发出信息，让他们减少一种生产脂肪所必需的酶的制造，因此你血液中 三酯的含量较低的话，出现心血管疾病的几率也会降低。
所以，早期人类膳食的比例是1:4，而现在我们买的食品这个比例为14至20倍，打破了长达几百万年的膳食平衡关系，将自己推向了所谓“文明病”和“富贵病”的边缘。
ω-3存在于绿色植物中，而ω-6存在于谷物中，大量谷物制品的摄入造成ω-6过多，ω-3太少。我们现在摄入的ω-3量仅为标准的10分之一，20%的人更是低的检测不到。原因是我们吃的玉米油、红花油、葵花油、大豆油太多了，祖先们并不吃他们，因为很难提炼。
20世纪70年代在洛杉机退伍*人中的一项实验中，采用ω-6油类的人群组癌症死亡率是传统膳食的2倍。
人类进化有万年历史，近一万年才吃大量的谷物，我们的基因记忆仍然是以ω-3膳食为主。
每天1克EPA和DHA或10克的LNA（亚麻酸），因为生产1克EPA和DHA需要10克LNA；一汤匙亚麻油含7克LNA（亚麻酸），每天建议服用2汤匙冷榨亚麻油，且加热温度不宜超过40度；完全可以足量补充ω-3脂肪酸。
位以ω-3脂肪酸治疗病人的美国医生是唐纳德。鲁丁。20世纪80年代初，对44位精神错乱的病人服用亚麻籽油，每天2-6汤匙，难以置信的是，被充了两个小时后，有些病人的情绪就明显就到了改善，6-8周，焦虑感的抑郁症都推荐减轻了，当病人改服ω-6脂肪酸或不补充任何脂肪酸的情况下，症状又发生了。
摄入优质脂肪酸，我们强烈推荐欧米伽膳食七项原则：
1、食用富含ω-3脂肪酸的食物，如多脂鱼（鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼、鲱鱼、鲭鱼）、亚麻籽油、核桃油。
2、把亚麻籽油这种富含大量多不饱和脂肪酸的油作为你主要的脂肪来源。
3、每天吃2次以上水果和蔬菜
4、多吃植物蛋白，如豌豆、大豆和坚果。
5、避免食用饱和脂肪，如果吃肉请吃瘦肉，不吃肥肉。奶制品用低脂代替全脂产品。
6、避免吃那些玉米油、红花油、葵花油、大豆油及棉籽油这类富含ω-6脂肪酸的油类的摄入。
7、尽量少吃麦淇淋、植物油制的起酥油、现成的酥皮点心、热油煎炸的食品，大多快餐、套餐、方便食品，减少反式脂肪酸的摄入。
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