民以食为天。说起美食，林林总总，多到不胜枚举。有人说，想要了解一方风土人情，那就先从它的美食说起，真的是“一方水土养一方人”啊！鱼台，因境内有鲁隐公观鱼台，始称鱼台，历史长河荟萃了闵子骞、樊子迟、宓子贱等一批贤人名士的足迹。饱经风雨洗礼的文物古迹默默诉说着鱼台先民悠久灿烂的历史文化，美食文化渊源也是深厚多样。羊肉炖鱼便是其中之一，其特色闻名四方！
北方人以羊为鲜，南方人以鱼为鲜，鱼、羊同蒸，聚南北两鲜于一盘。鱼羊同吃也是一种合理的食物配伍， 营养学的一种做法。羊肉性温，鱼肉性寒，温寒搭配，取其中和，益于滋补，因此鱼羊同吃极具营养价值。从味觉上来讲，鱼味本腥，羊味本膻，鱼羊配做，鱼借羊之膻而除其腥，羊借鱼之腥而除其膻，两厢结合，除弊而得利，得到的则是一个“鲜”。
据传，孔子周游列国初期，四处碰壁，举步维艰，连饭都吃不上，其弟子只能四处乞讨，一天，偶得一些鱼肉和羊肉，由于大家都饥肠辘辘，遂将鱼、羊肉混在一起煮，发现其味竟鲜美无比，自此流传开来。据说，“鲜”字便是这般得来。
鱼台人深得鱼羊相得益彰的互补香味，将两者完美的整合在一起。羊肉具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。在羊肉中加入鱼一起烹调是古代就有的一种烹调方法，鱼肉营养丰富，含有丰富的优质蛋白质，而且脂肪含量非常少，仅有的脂肪也是对人体有益的多不饱和脂肪酸为主。鱼和羊一起烹调其中的一些鲜味 酸互补后让其鲜味更自然，更可口，也迎合了鱼羊即成“鲜”了。
炖鱼羊汤选料很重要，一般选择带皮的羊排，因为羊排中有骨头也有肉，羊皮上有胶原蛋白能让汤更浓稠。选择鱼时一般选择淡水鱼即可，如鲫鱼、武昌鱼等等都行。在处理鱼时要注意的是，我们可以把鱼磷留着，用纱布包好炖汤时可以放在汤里一起炖，鱼磷中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其实平时扔了怪可惜的，加在汤里既不浪费而且还能增加汤的美味。
外面寒风吹来，屋里热气腾腾，三五个好友围起一桌，店伙计端着满满一大锅羊肉放在桌子当中，点火盖锅就烧制，为的是保持羊肉中的原滋原味，另外还可以降低嘌呤含量，可谓两全其美。先不论这种说法的正确与否，光凭锅中散发的羊肉气味，表示已经迫不及待了。说话间，鱼头和鱼肉也已经准备完毕。见锅中已沸腾，又将鱼头和鱼肉放入锅中，另加入高汤盖锅，现在放入鱼肉是为了将鱼肉的鲜味和羊肉的味道 的融合在一起，做到丝丝入扣。
当锅盖掀开的那一刻，那种自然的食材的味道，沁入每一个嗅觉细胞，在品尝了 口汤后，表示每一个味蕾也被那种鲜味占据，外加一块羊肉和鱼肉。羊肉入口感觉非常棒，肥而不腻，香糯入味。而鱼肉又是非常爽滑，一块块的入口，却一片片的融化在口中，真正是从未有过的美食体验。
嫩滑的鱼肉，夹起来有点费劲，
几次从筷子上溜走，
不过吃一口味蕾瞬间就被治愈了呢~
水库里的野生花莲鱼、散养的山羊
有味道，有颜值
鱼羊同炖，邀君尝鲜。
每一道菜品都有一款属于自己的故事，
或流传、或演绎，
能见解到的是不同的感受，
能体味到的是不同的情怀，
能传承到的却是地地道道的饮食文化。
我要去哪吃，一直在努力。
我要去哪吃
每天发布地方美食
带你吃吃吃
每天带你吃吃吃
带你吃吃吃——山东乳山牡蛎
带你吃吃吃——山东泗水肉火烧
带你吃吃吃——山东济宁煎鲂鱼
带你吃吃吃——山东枣庄辣子鸡
带你吃吃吃——山东利津水煎包
带你吃吃吃——山东淄博豆腐箱
带你吃吃吃——山东临沂糁汤
带你吃吃吃——山东高唐驴肉
带你吃吃吃——山东泰山三美汤
带你吃吃吃——山东青岛流亭猪蹄
带你吃吃吃——山东莱芜口镇香肠
带你吃吃吃——山东胶东爆炒天鹅蛋
带你吃吃吃——山东济南糖醋*河鲤鱼
带你吃吃吃——山东泰安范镇驴油火烧
带你吃吃吃——蒙阴光棍鸡
带你吃吃吃——泗水虹鳟鱼生鱼片
带你吃吃吃——泗水龙门山烤全羊
带你吃吃吃——曲阜熏豆腐
带你吃吃吃——邹城川味面条
带你吃吃吃——微山小*鱼汤
带你吃吃吃——微山湖醉蟹
带你吃吃吃——济宁甏肉干饭
带你吃吃吃——金乡烧羊肉
带你吃吃吃——邹城孟府宴
带你吃吃吃——曲阜煎饼
带你吃吃吃——微山鲫鱼抹锅饼
带你吃吃吃——邹城三碰头
带你吃吃吃——济宁运河大酥鱼
带你吃吃吃——曲阜老刘家馓子
带你吃吃吃——微山湖麻鸭卧雪
带你吃吃吃——梁山糟鱼
带你吃吃吃——微山湖漂汤鱼丸
带你吃吃吃——嘉祥墙头鸡
带你吃吃吃——梁山拳铺李家驴肉
带你吃吃吃——兖州壮馍
带你吃吃吃——金乡玉凤斋熏鱼
带你吃吃吃——济宁马大兴糕点
带你吃吃吃——济宁夹饼
带你吃吃吃——金乡红三刀
带你吃吃吃——济宁热豆腐
带你吃吃吃——微山湖挎包火烧
带你吃吃吃——兖州胡辣汤
带你吃吃吃——泗水宋家红烧羊头
带你吃吃吃——曲阜孔令前蟹肉蒸包
带你吃吃吃——微山湖留庄筒子鱼
带你吃吃吃——泗水泗张黏糊鸡
带你吃吃吃——鱼台一品香鹅
带你吃吃吃——梁山水浒菜
