俗话说“秋天进补，春天打虎”
贴膘佳季
丰富的进补食品迎来了消费高峰
黑心商家也迎来了“商机”
「假冒高价补品」
赚取暴利差价
“狸猫”货赚“太子”钱
不仅损害买家的利益
还变相损害了真货卖家
这事儿咱市场监管人可不同意
土鸡蛋vs洋鸡蛋
由于味道鲜美和品质优良，土鸡蛋（散养杂食鸡产）基本在洋鸡蛋（圈养饲料鸡产）价格的2.5倍以上，因此有黑心商家在圈养鸡饲料中加入可以让蛋*变*的添加剂，再挑选个小色白的普通蛋佯装成土鸡蛋卖。
鉴“土”大法
看
土鸡蛋个头稍小（普通鸡蛋的2/3左右），大小参差不一；洋鸡蛋个头较大，大小比较均匀。
土鸡蛋蛋清清澈黏稠，蛋*色泽金*，有立体感；洋鸡蛋蛋*色淡，蛋*立体感不强。
摸
用手指触碰土鸡蛋蛋*时，能感到蛋*饱满且有一定的硬度，可以用手指将蛋*在蛋清中左右推动；洋鸡蛋蛋*所占的比例明显小一些，蛋*立体感弱，稍用力容易破。
验
两根同样的牙签分别插入两个蛋*中，几分钟后，土鸡蛋蛋*上的牙签一直稳稳地站立着；洋鸡蛋蛋*上的牙签慢慢倾斜，最终歪倒。
土鸡蛋蛋白浓稠清澈，像蜂蜜一样会拉出长长的丝。要多搅拌好几下，才能将鸡蛋打散；洋鸡蛋蛋*比较松散，蛋白很清稀，流下的蛋液时断时续。用勺轻轻一搅，蛋*和蛋清便混合了。
三文鱼vs虹鳟鱼
三文鱼为深海鱼，多生食，市场上基本售卖的是已经切片的成品。可人工养殖的淡水鱼虹鳟鱼在切片后与三文鱼非常相似，因此利用虹鳟鱼冒充三文鱼的情况屡见不鲜，经验少的消费者很容易被混淆。
鉴“三”大法
看
三文鱼鱼体呈银色，鱼鳞偏菱形；虹鳟鱼体色偏红，鱼鳞细密呈圆形，且其成熟个体沿侧线有一条明显的暗红色带。
三文鱼较肥腻，鱼肉切面脂肪线宽整，肉色偏橙鲜亮，烹制后呈淡粉色；虹鳟鱼脂肪少，脂肪线细硬，肉色偏红黯淡，烹制后颜色较深。
三文鱼一般切厚块（0.7cm-1cm左右）；虹鳟鱼肉质较硬，切厚的话咬着费劲，一般薄切。
尝
三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软，肉质肥美，口感怡人；虹鳟鱼咬着很硬柴，没有肥美的舒服感，而且还容易感染寄生虫。
价
三文鱼根据产地的不同，市价一般市场在~元/斤（随季节和市场波动）；虹鳟鱼的价格在30~50元/斤。如果价格低可能就不是真三文鱼或者不新鲜。
*花鱼vs白花鱼
*花鱼（俗称大*鱼）很多人误以为颜色越深越新鲜，可事实并非如此——在鱼贩这个行当，给*花鱼染色“美容”已不是什么秘密，把白花鱼染色改成“*花鱼”卖出高价的现象，也已持续了多年。
鉴“*”大法
看
*花鱼鱼体呈长椭圆形，头较大，尾柄较细长；白花鱼鱼体则略扁一些，略呈弧形。头较小，尾部稍短。
★★白花鱼臀鳍处有一根硬刺，而*花鱼没有。
*花鱼腹部呈金*色，*色较淡且柔和，不会掉色，鱼眼黑白分明。白花鱼的腹部呈灰白色，染色后鱼鳍处的*色会特别明显、不自然，鱼眼也会呈*色。
色
*花鱼腹部呈金*色，*色较淡且柔和，不会掉色，鱼眼黑白分明。白花鱼的腹部呈灰白色，染色后鱼鳍处的*色会特别明显、不自然，鱼眼也会呈*色。
★★虽然有些色素吸附性很强，但鱼的鳞片是松的，通过擦拭则仍能掉色，所以用白色餐巾擦拭鱼身，纸上一般会留下明显*色；染色鱼浸泡一段时间，水可能变成啤酒色。
价
*花鱼药用价值高，价格较贵（36-45元/斤）。白花鱼价格较低（14-20元/斤），如果您在市场上看到十几块钱一斤的大*鱼，那可就要多个心眼了，很可能它就是经过染色“狸猫”。
西洋参vs人参
西洋参和人参都是五加科多年生植物，入药用根，长相非常相似。
鉴“参”大法
看
西洋参叶倒卵形，末端宽，大锯齿，细尖儿；
人参叶扁，前端或中间宽，细锯齿，粗尖儿。
西洋参大多都有分叉，多矮胖，表面呈棕*色，芦头小，去除芦头后切口也很小；人参无分叉，多细长，表面呈*白色，芦头较大，去除后切口也大。
西洋参表面有较密的环状纹，有比较粗而深的纵向皱纹；人参表面都有比较粗且疏浅的横纹，纵向皱纹不如西洋参的粗深。
西洋参切片薄，断面细腻，呈*白色。人参切片厚，断面疏松，淡*白色。
闻
西洋参有特殊香气，其饮片味道有些苦也有回甘；人参仅土腥味。饮片味淡而微苦或味酸而涩的，都值得怀疑。
质
西洋参质地坚实，不易折断；人参质地较轻泡，连带芦头、支根、根须。
不法商家伎俩多
消费者们需留意
这4例“狸猫太子”案
现在您会破了吗
本期主编：史玉成
本期小编：岳倩
内容来源：上海市场监管
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