鲜掉眉毛的鱼羊鲜
By西贝大厨来了
原料：海鲈鱼、红鳟鱼、羊排、西红柿、葱、山药、姜、干葱头、花椒、干辣椒、大料、茴香、盐。
做法步骤：
第1步、羊肉剁成6厘米大小的块，冷水氽水备用。
第2步、将汆水后羊排放入高压锅，加入与肉持平的水，加入干辣椒，葱，姜，盐，压制15分钟后，羊排捞出备用。
第3步、锅内下入猪肉，花生油，然后下入花椒，大料，茴香，干辣椒，姜片，干葱头炸香，然后放入西红柿丁，香菜，美极鲜酱油炒香，再加入炖羊肉的原汤，熬煮10分钟后，滤出锅内杂质。
第4步、将海鲈鱼，红鳟鱼清洗干净，切成段，用开水去腥，摆在砂锅底部。
第5步、炖熟后的羊肉放在鱼肉两边，中间放山药段，然后加熬煮好的汤炖制30分钟即可。
来自美食天下西贝大厨来了的作品。
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