草鱼这样做，比炖着好吃，荤素搭配，香辣可口，一个烤箱就能做。
每年春天，恰逢周末我们一家三口都会到怀柔去踏青，除了赏花赏美景外，其实还有一个更大的期待，那就是那里有一直念念不忘的烤虹鳟鱼，做为一个十足的吃货，平时也会经常研究一些美食，其实说起烤鱼，就因它的味道鲜美，香辣开胃，可谓人见人爱的一道美食，烤鱼口味比较重，可以做成麻辣的，蒜香的等，每种口味我都喜欢，制作烤鱼听起来复杂，操练起来其实很简单。
烤鱼对鱼的品种也没有过多的要求，只要您喜欢什么鱼都可能拿来烤，像今天我选的就是草鱼，烤出来味道一样鲜美，肉质厚嫩，其实烤鱼的主要提味料来自于外面的一层酱料，经研究多次，这个做法跟外面卖的已经非常接近了，喜欢的朋友可以在家试一下，麻辣鲜香，开胃又下饭的一道菜。周末了，晚餐给家人做了一大盘烤鱼，荤素搭配，儿子说菜比肉好吃。
冰果美食的“家常菜之，香辣烤草鱼（蔬菜版）”步骤
需要食材：草鱼1条，土豆1个、金针菇1把、小油菜适量
配料：生抽、老抽、食盐、火锅底料、豆瓣酱、白砂糖、大葱、大蒜、生姜、料酒、孜然粉、五香粉、花椒、麻椒、干红辣椒
步：新鲜的草鱼清洗干净，我买的这条有2斤，请商家帮忙开好背了，里面的黑膜要去掉，不去掉会有腥味，用壁纸刀轻轻就可以刮掉
第二步：鱼鳍剪掉，给鱼肉打好花刀，刀倾斜45度切开即可，两面都需要处理，这样方便入味
第三步：接下来腌制鱼肉，放葱段，姜片、大蒜片，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，孜然粉和五香粉，再放适量食盐，鱼肉里外都涂抹均匀，多揉一会，腌制30分钟
第四步：大蒜切末，生姜切末，干红辣椒切段，再准备一勺豆瓣酱和一块火锅底料
第五步：起锅倒一点食用油，油热放入蒜末和姜末爆出香味，再倒入干红辣椒，火锅底料和豆瓣酱倒进去，小火慢慢溶化掉，再倒勺2勺生抽，一点白糖，搅拌均匀盛在小碗中备用，酱料部分就做好了
第六步：烤盘中铺一层铝箔纸，把腌制好的鱼摆放在烤盘中，斜着正好可以放下，把刚才炒好的酱料均匀的涂抹在鱼身上，如图所示
第七步：烤箱提前预热，放中层，上下管度烤25分钟即可
第八步：准备处理青菜部分，这个根据自己喜好来，喜欢吃什么就放什么，我今天准备了土豆片，金针菇，和小油菜
第九步：烧开水，先把土豆和金针菇放进去煮一会， 再放入小油菜，煮至8成熟捞出即可
第十步：另起锅不需要放油，把焯好水的青菜放进去，再倒入腌鱼的料汁，青菜不用控干水分，带一些汤汁会比较好吃，倒入刚才剩下的酱料，翻拌均匀即可
第十一步：把烤鱼取出来，炒好的青菜码放在烤盘中，再放回烤箱烤至5分钟就可以开动了
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