改革开放40年来，餐饮和旅游业也随着改革的步伐而蓬勃发展。农家餐厅的数量也从最初的“零”增加到如今的“盛开”。他们也告别了早期的广泛的商业模式：“居住农舍，吃农舍饭菜和享用农舍”。今天，我将向您介绍一些农家菜，以供您参考。
家常沙网子
制作方法：
1.把沙网子鱼宰杀治净后，在鱼体两侧的粗肉上放一把刀，用盐，生姜和料酒腌制。分别将the豆，姜和大豆剁碎。
2.将火锅中的红辣椒油放入锅中加热，然后加入生姜米，蒜米，葱，腌制的pea豆谷物，胡椒粉和自制的豆瓣菜，并充分搅拌。转移盐，料酒，味精，鸡精，糖和醋，煮至成熟并调味，用筷子挑出沙网鱼，放在盘子上。
3.用高温将锅中的汤翻滚，用淀粉调味，倒入清油，撒上葱，将鱼倒出锅中即可食用。
特征：颜色为红色和明亮，汤浓稠，鱼嫩，咸而新鲜，略带辛辣，略带糖醋。吃完鱼后，剩余的汤可以浸入bun头中。
香辣鱼排
制作方法：
1.将虹鳟鱼骨头和肉一起洗净，切成碎片，用盐，姜葱汁和料酒腌制，然后放入热油锅中煎炸，直到表面金*酥脆。
2.将锅底油留在锅中，加入干胡椒段，胡椒粉，生姜片，大蒜片和洋葱段，然后翻炒，加入炸鱼骨，煮入料酒中，加入盐，味精，鸡肉香精和白糖，倒入香油，撒上熟的芝麻籽，直至滑爽，从锅中取出并放在盘子上，佐以糖醋味的莲花白丝。
特征：金*的颜色，香辣酥脆，酸甜的荷花白丝令人耳目一新。
竹笋炖兔
这道菜结合了新鲜和酥脆的竹笋以及精致的兔肉，再加上野山胡椒，小米胡椒和青椒。兔肉嫩，酸，辣，美味。
制作方法：
1.将活的兔子宰杀并治愈后，用刀切成小块，加盐，姜汁和腌制的咸菜腌制，加入干淀粉和蛋清拌匀，然后滑入热油锅中。Come来沥干油。
2.将竹笋洗净，切成小段。将它们放在沸水锅中，取出沥干。将小米胡椒和小青椒切成小段。
3.将煮熟的植物油和猪油放在干净的锅中加热，加入姜粒，蒜瓣，葱段，野山椒，小米椒段和小青椒段，炒熟并调味。将煮熟的兔肉块和竹笋切片滑动，混入盐，味精，鸡肉精和胡椒粉，中火煮至风味成熟且汁变干，将其从锅中取出即可食用。
豆角烤乌龟
这道菜已经在商店里卖了近二十年。“双豆”指的是青豆和土豆，采用传统的川菜炖法。盘子的颜色是红色和明亮的，并且家的味道很浓。
制作方法：
1.将海龟宰杀并清洗后，切成块，放入装有生姜，葱和料酒的开水锅中，沥干水分。将四季豆折成打结，将土豆去皮切成薄片。
2.将煮熟的植物油加到煎锅中，加热，加入乌龟鱼片并炒，再加入生姜片，蒜瓣和葱花味，加入bean豆酱并炒，再加适量的新鲜汤，加入四季豆和土豆块，加入盐，料酒，味精，鸡精，糖和胡椒粉，并用小火慢火煮至风味成熟并且汁液变干，撒入青椒部分，放入锅中放入砂锅中，点缀些香菜即可。
农民烤鱼
原材料：pieces鱼5片（约g），大蒜40g，新鲜小米胡椒20g，姜片45g，葱40g，老干麻辣酱35g，辣椒干30g，辣椒10个，鸡精3克，味精2克，3克辣椒粉克，小茴香粉3克，胡椒油15毫升，芝麻油15毫升，红油，盐，白葡萄酒，色拉油，葱，煮熟的芝麻毫升
制作方法：
1.将kill鱼杀死并固化后，用刀片将其切成两半，然后将其放入装有姜片，葱，干辣椒，胡椒粉，盐和酒的水盆中放置30分钟。好吧，然后将其放入60％的热油锅中，并以低火浸入，直到表面变金*并变脆，然后将油去除并将其放在盘子上。
2.将红油放入网锅中加热，放入小米椒和大蒜，用小火炒，再加入老干妈辣酱搅拌均匀，调入鸡精，味精，胡椒粉，小茴香粉，胡椒油用麻油炒，将鱼倒在锅中，撒上葱和煮熟的芝麻。
束慧国
这次的做法很特别。它使用五花肉代替两腿肉。烹饪方法不是煮，而是干蒸。甚至豆the和豆瓣都是特别选择的。这道菜的颜色是鲜红色，发胖但不油腻，瘦肉变成浮渣，且香气略带辛辣和甜味。
制作方法：
1.将去皮的猪肚猪肉切成长条，用姜葱和料酒稍微调味一下，然后放入笼子里蒸熟。将其取出冷却后，用刀将其切成0.3厘米厚的切片。
2.此外，切碎的Dou县豆瓣，切碎的黑豆temp和切碎的大蒜苗。
3.加热炒锅，注入少量煮熟的植物油加热，加入煮熟的五花肉切片，用中火炒至吐油，点燃灯头，加入ian豆酱和豆,，翻炒，加大豆酱，味精和糖，搅拌均匀，加入大蒜芽，拌匀。
美极鱼丁
制作方法：
1.将虹鳟鱼肉切成丁，加盐，生姜洋葱汁，料酒和干咸菜腌制。
2.再次将其放入热油锅中，炸至其颜色金*，外部酥脆，内部变嫩。将杏鲍菇切成小方块，在热油锅中炸。
3.将锅底油留在锅中，加入干辣椒和胡椒粉调味，加少量水，加盐，味精，明治鲜，糖和醋收集浓汁水，加炸鱼和牡蛎蘑菇均匀混合将糖醋酱放入锅中，撒上青椒即可。
特征：鱼的外皮酥脆，内里嫩，香辣甜。
香酥鱼皮
制作方法：
1.将鱼皮切成条，用盐，姜葱汁，料酒，干淀粉和蛋液上浆，然后将面包屑扔掉。
2.在热油锅中炸至金*酥脆并煮熟，取出并沥干油即可食用。
馋嘴田螺
制作方法：
1.清洁蜗牛肉后，将其切成两半，用盐，生姜和料酒腌制，然后放入沸水锅中彻底煮熟，将其取出并放凉。
2.将*瓜切成薄片，加入盐，味精和香油，拌匀，然后放入玻璃容器的底部。
3.取熟的蜗牛肉锅，加入大蒜，小米椒，葱，盐，味精，糖，酱油，醋，辛辣的新鲜露水和香油，拌匀，放入装有*瓜片的容器中，即做。
腊肉馍馍
原材料：克培根，克面粉，克汤圆，35克土豆，45克白菜，30克胡萝卜，50克海带，40克方腿，2个鸡蛋，20克大葱，姜末10克，豆沙20克，蚝油10克，盐4克，十三香料粉5克，味精3克，鸡精2克，煮熟的植物油
制作方法：
1.将培根放入干净的水锅中煮熟后，将其切成薄片。将土豆，白菜，胡萝卜和方腿分别切成碎片。
2.将锅加热，将煮熟的植物油加热，加入培根和生姜，再炒油，再加入豆瓣酱，再炒香。加入盐，味精，鸡肉精，十三种香料和牡蛎酱搅拌，然后调味。倒入托盘并放在一边。
3.将面粉，rice子和鸡蛋放入锅中，加入适量的水并充分搅拌以制成浓稠的面糊，然后倒入炸好的成分和葱油并充分混合。
4.将煮熟的植物油放入锅中，加热至50％加热，sc成糊状，摊成圆形饼状，中火和小火煎至两面都金*酥脆并煮熟，铲起即可食用。
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