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自5月22日央视财经一条报道开始，引起了一场三文鱼与虹鳟鱼之间的“战争”，许多网友纷纷表示不敢再生吃三文鱼！
三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼，鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。
三文鱼的叫法本来就不是严格意义上的生物学分类，而是商业叫法，我们通常说的三文鱼更偏向于海鳟，原产于挪威、美国等国家。
那么如何去分辨海鳟鱼和虹鳟鱼呢？
：价格
基本上最贵的挪威三文鱼的市场价在80-元/斤，而国内养殖的虹鳟价格在30元/斤，价格在50以下，要么是虹鳟，要么就是时间很久的不新鲜的。
第二：外形
脂肪纹路（就是白色的一条一条的线）：海鳟鱼脂肪含量高，白色的线条较宽，且线条边缘比较模糊；虹鳟的脂肪含量少，所以线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。鱼片的厚度：海鳟鱼一般都是切成厚块（0.7cm-1cm左右），厚度很厚；而虹鳟由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。肉表面的光泽：海鳟鱼看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光，而虹鳟则是黯淡无光的。
其实即便是海鳟鱼也并非全都适合生吃，通常生食的三文鱼是大西洋鲑；虹鳟本身的味道也是挺好的，前提是得先做熟，看个人的喜好。（为了安全 还是选择熟食）
